5月21日，水井坊经过180天筹备的“壹席”晚宴，于首站成都揭开了神秘面纱！据悉，“壹席”作为水井坊实力打造的全新IP，核心在于“名人+名店+名菜+名酒”的超级组合，旨在为广大的消费者带来极致、专属的高端宴饮体验。

蔡澜接受水井坊总经理范祥福授予的壹席“味觉宗师”称号  

为什么水井坊“壹席”晚宴，要做得这样与众不同？在实力圈粉的背后，“壹席”究竟胜在了哪里？这又会对中国的高端酒格局带来怎样的价值颠覆？

实力挑逗味蕾？

“壹席”的目标可远不止这些……

值得关注的是，全国地标餐厅、“味觉宗师”蔡澜、水井坊·典藏大师版，三大核心构成了“壹席”的最强明星阵容。在这背后，更有让在场宾客们最值得品味的“壹席”经历：

蔡澜为水井坊"典藏·大师版"白酒推荐的贡椒鲜鲍伴时蔬

来自全国的这些地标餐厅，是水井坊历经180天、遍寻千余味食材、探访35座城市、百余家名店而特别甄选出来的；典藏大师版的品质，更是水井坊历经1800天所酿造出来的实力代表。也正因此，壹席“味觉宗师”蔡澜专门推荐了美味佳肴来与典藏大师版酒形成极致搭配。

有人疑惑，水井坊的“壹席”是不是就只是为了挑逗消费者的味蕾而生，华而不实、别无他用？答案当然是否定的！因为透过“壹席”晚宴，水井坊真正地将典藏大师版酒的专属仪式、高端体验、超高价值进行了完美呈现。

首先，在“壹席”晚宴上，水井坊不仅以高规格的名店、名菜获得超高流量的关注度、更重要的是现场产生的绝佳仪式感。

在晚宴开始前，水井坊专为“壹席”设计的专属沉浸式体验环节——密盒探秘，通过充分调动人体的五感来“探、观、闻、调、品”的黑色秘盒，让现场的宾客能亲自感受到，水井坊“600年活着的传承”厚重的品牌历史和独特的传承价值。

其次，典藏大师版的高端专属体验感，通过名人与名酒的融合得到了最大限度地释放。

水井坊总经理范祥福解读“壹席”理念

正如蔡澜所说，自己曾在2016年的“水井坊·心味盛宴”、2017年典藏大师版微电影与水井坊结缘，如今更是志同道合。在他看来，“美酒需要技艺的传承、时间的沉淀”，这正是水井坊·典藏大师版的核心内涵，并亲自推荐了雪芽香法国鹅肝、贡椒鲜鲍伴时蔬、蜜香红茶小牛肉，与水井坊典藏大师版实现宴饮搭配，从而进一步凸显出典藏大师版的口感和品质。水井坊总经理范祥福更在现场授予品牌挚友蔡澜壹席“味觉宗师”的称号。

还记得“盘中盘”吗？

水井坊或将高端餐饮纳入“战略版图”！

在白酒行业，酒店盘中盘被视作最经典的渠道模式之一，但是随着行业深度调整、自带酒水的放开以及同行间过度竞争等综合性影响，“盘中盘”的实际效果大打折扣，也使得品牌对酒店及高档餐饮渠道的渠道掌控力大大降级。

毕竟早前的盘中盘模式，更多是品牌和厂家通过简单地让利，来实现对渠道资源的粗放式占有，属于初级阶段的渠道掌控力。但是，水井坊“壹席”所代表的的模式，无疑给高端酒的运作提供了新的价值样本。

水井坊市场总监舒杨向来宾们相邀共饮水井坊“典藏·大师版”白酒

一方面在高端酒升温、消费升级的大背景下，品质消费正成为越来越多人的核心诉求。

特别是对于高端消费群体来说，追求高品质的生活和体验正成为一种时尚流行和高端需求，也更愿意为此花大价钱买单，例如专门选择独有特点的高档餐厅、特色菜品消费。

因此，基于“投其所好”的商业预判进行有针对性地创新引导，无疑成为高端品牌实现价值突破的核心。这一点从水井坊前期打造品牌盛宴、尊享晚宴就积累的丰富经验，而且也正是尝到了这样的甜头，水井坊的“壹席”晚宴才更加的高端专属、与众不同。

另一方面，高端酒店、特色餐饮背后的“隐形财富”，正成为高端品牌最为看重的战略资源。

中国人对于“口福”一直独有青睐，这一点在“舌尖上的中国”得到了最好证明。在商业领域，“舌尖效应”下的大型商业综合体中，餐饮业态的占比不仅最大，而且呈逐年上市的态势。其中，品质型的高档餐饮、特色化的餐饮品牌背后都粘结着一大批高端优质的核心消费全体、政商界的意见领袖。

酒说（微信公众号jiushuo99）认为，水井坊通过“壹席”，撬动高端餐饮背后的高端消费群体，从而获得更大的品牌口碑和价值认同，实现典藏大师版在品牌价值上的高端化跃升，更对行业掌控高端餐饮渠道实现了2.0的升级。

“四名”IP赋能？

“壹席”如何诠释高端品牌新路径

放眼全世界，无论是奢侈品爱马仕、香奈儿，还是汽车界的奔驰、宝马，所有品牌都在做的一件事——立足于强大的品牌和品质基础，为与自家品牌价值高度契合的高端消费者进行群体画像和场景营造，竭力创造、满足他们的精神文化追求。

相对应的，这也是高端消费群体、新菁英阶层所需要的。水井坊精心挑选的“名店”、蔡澜等“名人”助阵，并搭配上名酒与名菜，“壹席”恰恰实现了这种高端专属的体验式消费和场景化满足。

你被惊艳到了吗？

水井坊此次战略携手蔡澜，实力打造“壹席”晚宴，以典藏大师版的独特品质，寻找对应的精致食材与烹饪方式。因此，无论是以美食凸显出典藏大师版的品质口感，还是以典藏大师版来提升精致食材的极致味道、对高端消费群体的特色吸引，酒食融合、宴饮贡献下的水井坊，都是最大的赢家。

据了解，自成都之后，“壹席”还将陆续来到北京、上海、广州等35个城市，与当地精选地标餐厅共同推出壹席典藏菜单，陆续开展200场规模的壹席品鉴晚宴，打造“壹城壹席”不可复制的舌尖体验。

从行业来看，以水井坊为代表的高端品牌战略发力，通过与高端餐饮的战略合作，打造高规格的私享宴席，深度撬动并粘合高端人群，走宴饮融合的高端社群玩法，在以口碑提升品牌高端价值影响的同时，实现对大众消费者的延伸覆盖及深度影响。

据了解，水井坊“壹席”还将很快联手大众点评展开线上限量售卖，逐步开放给水井坊的品牌会员以及广大消费者预定，满足商务宴请或亲友欢聚等重要场景，提供更多的高品质、沉浸式体验选择。

特别是在国家宝藏、非遗新生的超级势能下，水井坊针对高端消费群体、意见领袖而推出的高端私享晚宴，“壹席”在真正实现“名人+名店+名菜+名酒”IP赋能的同时，还将爆发出更加强劲的品牌活力和强大的口碑传播力，让水井坊品牌高端形象更加深入人心。

监制：冯亚伟

编辑：唐永惠