12月7日上午，由湖南省商务厅、工信厅、人社厅、总工会主办，湖南省酒业协会承办，酒鬼酒股份公司协办的湖南省第一届职业技能大赛——白酒酿酒师职业技能竞赛在湘西吉首酒鬼酒酒厂拉开帷幕。

本次白酒酿酒师酿造竞赛是首次在全省范围内开展，是一项湘酒企业人才培养全新的尝试与突破，共吸引了酒鬼酒、湘窖、武陵、沅陵大曲、南洲酒业等来自全省10余家白酒企业的100多位选手参与的酿造技能竞赛，着眼湘酒产业发展大局，围绕湘酒振兴过程中面临转型升级和提质增效的关键领域和环节，旨在进一步提高湖南白酒行业生产一线技术职工的技术能力，稳步提升职工队伍的整体技能，积极打造敬业、精益、专注、传承、创新的技能标杆，展示湖南以“新国标”馥郁香型白酒为代表的大兼香传统工艺，弘扬湘酒工匠精神，不断推动湘酒高质量发展。

此次竞赛首提“新国标馥郁香”，主要是因为目前我省酒类社会零售消费额在300亿元以上，其中白酒消费不低于200亿元，湖南白酒市场仍以中高端(高度酒)消费为主。湘酒自2016年开始复苏后，以新国标馥郁香型为代表的大兼香已成为湖南白酒的优势，因此，湘酒有责任也义务宣传好新国标馥郁香型白酒。同时，馥郁香型白酒历史悠久，酿制工艺异常复杂，尤其需要注重专业性酿酒技术人才的培养和储备，加强质量管理，弘扬工匠精神，促进技术进步。此次竞赛考核内容以馥郁香型传统工艺技术为主，包括馥郁香白酒工艺特色、质量差、多段分酒等等，有利于提升参赛者对传统技艺的理解与认识，便于选拔高技术人才。

此次比赛涉及知识面广，考试形式灵活多样，对于全省白酒行业人才要求较高，从中也暴露出了行业、企业在人才培训和选拔中的一些短板。尤其是缺乏关于传统技艺关键技术的科学解释、传统工艺技术指导等等。

“湘酒振兴首先就必须要培养一批湘酒企业的工匠，湘酒企业与过去相比技术有了很大进步，但是在智能化、精细化、标准化等方面与其他行业比较都还有较大提升空间，所以我们湘酒酿造从业人员只有加强专业知识的学习，才能不断提升湘酒的影响力和竞争力。”湖南省商务厅原副巡视员刘飞感慨，此次竞赛为全省酿酒企业一流专业人才提供了同台竞技、交流学习的机会，同时也进一步加深了对馥郁香为代表的大兼香传统技艺的理解与认识，提升了技术水平。这样系统、全面的职业技能竞赛在全省范围内是第一次，名优企业借此展现了高超的技艺水平、雄厚的人才优势，同时来自中小企业的员工在理论知识、实际操作中也有很大收获。

湖南省酒业协会会长刘维平在开幕式上的发言中提出：作为以馥郁香型为代表的大兼香白酒生产大省，酒鬼酒独创的馥郁香型被列入新国标，面对经济高质量发展和市场消费升级的要求，湘酒正面临行业转型、结构优化、提质增效的发展态势。而产业工匠在推动技术创新、提高技艺能力、推动产业升级转型方面具有基础性作用。但目前，湘酒产业工匠高龄化严重、高质量人才紧缺，努力培养一批高素质、高智慧、高水平酿酒工人，为湘酒产业发展提供坚强的人才保证，成为一项紧迫而又重要的任务。

                                糖烟酒周刊湖南站  肖怡伟 杨茂