在中国酒类众多的分支中，保健酒作为重要的一员，发展到今天，已有数千年历史。而如今，人们的消费在逐渐升级，健康意识和保健意识在增强，健康大产业的风口逐渐来临。作为产业中的保健酒也迎来了历史发展机遇，每年以30%的增幅在快速地增长，预计未来3-5年其市场规模将达到500亿元左右。

“道地药材，也叫地道药材，是指经过中医临床长期应用优选出来的，产在特定地域，与其他地区所产同种中药材相比，品质和疗效更好，且质量稳定，具有较高知名度的中药材。”作为保健酒重要的原材料组成部分，道地药材对保健酒的质量有着关键的作用。10月16日，以“道地药材造健康好酒”为主题的中国保健酒联盟药材基地采风活动，来到了有着“塞上江南”之美誉的宁夏，走进中国枸杞系列果酒企业——宁夏红，一同“探秘”宁夏红为何这样红？

药食同源，中宁枸杞享得天独厚优势

枸杞一直是中国老百姓生活中必备的养生佳品。据悉，枸杞已有4000多年的生长历史，600多年的人工驯化种植史。根据多个药典记载，枸杞有养肝明目，调节免疫力等功效。但是，目前市面上的枸杞种植条件各异、质量参差不齐，人们对枸杞的产地、品类也是缺乏进一步了解与认识。

“世界枸杞在中国，中国枸杞在宁夏，宁夏枸杞在中宁。”经过宁夏红走访，采风团才了解到，枸杞营养价值与产地土壤气候等有着密切关系。只有宁夏中宁产的枸杞，才是《本草纲目》记载的唯一药食同源的枸杞产品。

北纬37.5°，号称“神奇的纬度”，以高品质葡萄酒而闻名于世的法国波尔多、希腊雅典、韩国首尔、美国旧金山……一路向东再到中国的“塞上江南”——宁夏平原，这个纬度穿过的区域，是人类文明的荟萃之地。据工作人员介绍，枸杞在中宁得天独厚的资源优势在于：在北纬37.5度的黄河之滨，全年日照时间长达3000小时，昼夜温差大，拥有最适宜枸杞生长的自然条件；中宁恰好位于黄河、清水河两河流域，河水的灌溉使枸杞尽可能吸收水中的微量元素。天时地利的条件下，中宁枸杞这种具有地域特色而又不可复制的产品由此诞生。

那么，究竟如何辨别正宗的中宁枸杞？工作人员表示，中宁枸杞富含多糖，与市面上一些单糖高的甜枸杞有着诸多区别，比如：中宁枸杞开始品尝时微苦，不易结块，白点率较多，放置水中上浮比例高等。

中宁枸杞酝酿宁夏红，欲打造全产业链

消费升级的背景下，酒行业又回到了品质为王的时代，品质是酒的灵魂，更是企业健康持续发展的关键因素。而宁夏红无论是从原材料还是工艺上，对于品质的追求从未停歇。

作为中国老牌的枸杞果酒品牌，宁夏红一直是采用当地的中宁枸杞作为道地药材，从原材料上确保了品质，这种深加工的形式，对枸杞营养价值做到了最大化的保存。

低温发酵技术确保枸杞营养成分最大化被吸收。据宁夏红工作人员介绍，枸杞表面有一层蜡质层，我们平时食用枸杞的方式，如泡茶、煲汤或直接咀嚼食用，只能吸收枸杞10%-20%的营养成分。但通过国内首创的低温发酵技术进行破壁处理，经过浸洗、冲洗、压榨成浆汁，再把营养成分缓慢释放，充分溶解到酒中，使人体能吸收枸杞80%-90%的营养成分。

储存和贮藏对于酿酒是极其重要的环节。在宁夏红地下酒窖中，阵阵飘香袭来，这是法国进口橡木桶的橡木香以及枸杞酒精酿挥发相辅相成，成熟的贮藏条件和环境令枸杞酒的品质再上一个台阶。

值得一提的是，随着宁夏红的发展壮大，对中宁枸杞的需求不断增强。早期宁夏红主要通过到农户家收购中宁枸杞，后来为了进一步规范提升原料品质，开始进行企业自我种植。目前，宁夏红在中宁已经有万亩的枸杞种植规模。

宁夏红公司领导表示，目前中宁枸杞上游的种植业，自动化程度不高，对人力依赖度高，经营挑战大，势必对产业链的未来更好发展产生影响。作为宁夏红，未来将逐渐开展全产业链的经营方式，对上游种植业与下游加工业进行更多探索，同时，积极参与国家标准的制定，让世界各地的人都能够体验到中宁枸杞的价值与魅力。

“宁夏红、中国红、世界红”，宁夏红的“传杞”未来

关于宁夏红，还有一段美谈：1999年10月28日，朱镕基总理视察宁夏中宁县，品尝了枸杞酒并对宁夏枸杞产业发展作出重要指示。次年，宁夏香山酒业（集团）收购中宁枸杞制品厂，随后首创枸杞低温发酵技术，研发出宁夏红枸杞果酒，多年来获得了诸多荣誉以及市场的认可。

目前，宁夏红主要产品形成了三类：大众类的“宁夏红”枸杞果酒系列、注重年轻市场的“传杞”枸杞干红系列，针对高端市场的“宁夏红”枸杞白兰地系列。

随着新的股东加入，宁夏红将迎来新的发展机遇。宁夏红领导表示，“此前宁夏红为了发展也曾做过一些跨界尝试。未来，将会重回初心，打造枸杞全产业链的发展模式，回归本源，深耕细作，专注于酒类发展。实施区域重点市场开发的营销策略，立健康企业、走健康道路、做健康市场，不追求摊大饼式的发展模式。”

对于宁夏红的长远发展思路，将遵循“宁夏红、中国红、世界红”的三步走发展思路，将逐步将宁夏红推向全中国乃至国际市场。“在我们看来，一味追求规模并非良策，做好又专又精的产品，活下去、活好了、活久了才是关键。”

对此，保健酒联盟秘书长吴刚也表示，对于保健酒行业来说，品质永远是第一关。“好的保健酒要注重‘水、材、技、艺’，此次联盟组织道地药材走访活动，就是呼吁企业与大众注重道地药材与酒类品质的重要性。”

吴刚认为，宁夏红采用高品质的中宁枸杞酿酒，符合人们对健康的需求，对于宁夏红全产业链未来的发展，他充满了信心和期待。通过这次采风活动，联盟兄弟企业能深入交流，达成共识，共同加快保健酒联盟的发展进度，做大行业蛋糕。

据悉，今年联盟组织的走访活动，与往年相比，最大的不同，就是加入了会员企业的参与，推进企业之间的交流和共同进步。同时，也通过媒体推广了解保健酒联盟企业的道地药材与品质高要求，在相互的交流学习中得到启示，共同推进保健酒行业的健康发展。

枸杞子的典故

相传战国时，在秦国境内黄河南岸，香山北麓的平原上，有一青年农夫，乳名狗子，以农耕为业，娶妻杞氏，杞氏勤而贤惠，夫妻日出而作，日落而息，奉养老母，倒也勉强度日。时秦吞并六国，倾国之男丁，拓疆征战，狗子被召戎边。

将军百战死，壮士十年归，狗子边归来，已是满脸须发。路见家乡正闹饥荒，田园荒芜，路人讨吃，饿殍遍地，众乡邻面带菜色，孩子嗷嗷待哺。狗子甚为惶恐，不知老母与妻子现状如何，既到家，见老母发丝如银，神采奕奕，妻子面色红润，不像路人饥饿之状，甚为惊讶，谓妻曰“路见乡邻皆饥，唯母与尔饱满，何也？”妻对曰“尔从军后，吾终日劳作，勉为生计，去今之年，蝗灾涝害，颗粒无收，吾采山间红果与母充饥，方免其饿”。其母曰：“吾若非尔媳采红果食之，命已殒矣！”狗子喜泣，对妻更为敬之。邻人闻之，争相采食，谓之枸杞食。

后人发觉狗妻杞氏所采山间红果有滋阴补血养肺建胃之功效，民间医生采之入药，改其名称枸杞子。