传统意义上，中国酱香型白酒的专业话语权属于深处川黔交界的“赤水河畔”，毕竟赤水河畔云集了贵州茅台、四川郎酒、贵州习酒等酱香型白酒主流企业。但一次偶然探秘却让我们见证了一个潜伏长达10年之久超级酱香型白酒大鳄——广西丹泉酒业的真容，其在酱香型白酒深度布局与市场企图心使我们有理由相信，酱香型白酒品类版图与品类价值不仅在赤水河畔，深处祖国边陲广西南丹也具备酿造优质酱香型白酒天然禀赋。
首先，实实在在万吨年产能。经过长达15年持续不断的投入与建设，广西丹泉酒业已经拥有年产1万吨酱香白酒产能，并且这一产能基地仍然处于结构性扩张中。走进南丹县丹泉酒业生产基地，可以看到两个画面。其一，酿酒画面热火朝天。丹泉酒业完整地传承了贵州茅台酱香酒酿造工艺，以工匠精神与传统工艺践行着十分苛刻酱香型白酒规模化酿造；其二，不断投入项目技术改造。丹泉酒业围绕提高酱香型白酒产能与品质不断进行工艺优化，投入的基建与技改同样让我们感受到这个企业在酱香型白酒领域执着与自信。
从全国规模性酱香型白酒年产能规模看，真正能够实现年产万吨酱香白酒产能可谓屈指可数，广西丹泉酒业年产万吨酱香产能，其年酿酒规模进入全国前五应该没有任何问题，广西丹泉在酱香型白酒板块战略野心由此可见一斑。
广西丹泉集团实业有限公司董事长吴荣全先生谈论起未来中国白酒发展方向时十分淳朴：丹泉酒业深处边疆广西，我们缺少所谓产区优势，所以更加重视酿造与研发，更加看重产品品质与消费者饮用感受，我们做不了太多所谓概念。吴荣全董事长如数家珍地举例说，中国白酒行业我们最敬佩的企业有两家，其中一个就是贵州茅台。茅台有今天市场地位与其几十年如一日重视品质，几十年如一日不添加任何酒精，酿造出来的每一滴酒都确保是纯粮酿造有非常大关系；广西丹泉酒业就是要在品质上像茅台一样坚实与执着；另外一个就是湖北劲酒。湖北劲酒以OTC药品级标准（GMP）严控产品质量，并且以传统道德约束自身经营行为，也是我们丹泉酒业学习的榜样，丹泉酒业也一定会在酿造与经营上学习这些榜样企业，并真正践行到丹泉公司发展战略中来。
上图为广西丹泉集团实业有限公司董事长吴荣全先生（左边）
其次，酱香型白酒储能高达五万吨。经过10年积累与沉淀，这个只知道默默酿酒区域性白酒企业竟然拥有高达5万吨酱香型白酒储备，从储能规模上看，丹泉酒业有可能进入到酱香型白酒前四名，战略储能仅次于茅台、郎酒、习酒，以这样的储能在当今中国酱香型白酒产能中也可以占到10%左右。
“酱香型白酒优质产能就是核心竞争力！”吴荣全董事长虽然是业外资本进入到白酒行业来，但对于酱香型白酒竞争规律却有自己独到的理解。“这些年来，丹泉酒业在品牌与营销上仍然有很多短板，但我们在酱香型白酒产能储备上却丝毫不含糊。我们始终坚信，储存优质酱香型白酒就是储存丹泉酒业美好未来。”
吴荣全董事长带领项目考察团队边走边指点着储存库说，刚刚酿出来的酱香型白酒进入到不锈钢储酒罐，经过一年时间之后会分装到不同规格陶坛库，经历一年时间露天储藏之后会进入到天然溶洞群储存，完成这样储存三部曲，我们的酱香型白酒也具有持续至少5年储存时间。随后，根据酱香型白酒老熟程度进行分级勾调，再经过消费市场测试才能规模化投放市场。这些年来，凡是经常饮用丹泉酱香型酒消费者已经形成了高度口感依赖，这也是我们致胜市场的方法。
第三，超级溶洞群打造全球最大天然洞藏酱香。大自然鬼斧神工成就了丹泉酒业全球最大洞藏基地，13万平藏酒面积使得丹泉5万吨酱酒拥有了温润天然“洞天酒海”，洞藏丹泉秉承天人合一和谐共生理念，成就了酱香丹泉卓越品质。
“我们要感恩大自然赐予丹泉酒业宝贵自然资源”，丹泉集团董事长吴荣全感慨地说。“2003年，公司完成对丹泉酒厂民营化改造之后，我们就一直在寻找一个可以储存美酒洞天酒府，在这期间，公司通过地质勘察对周围山体进行探测，通过人工探秘方式找到了这样一个天然溶洞群。”行走在崎岖曲折的羊肠小道上，吴荣全董事长向我们指点江山激扬文字，“看这块钟乳石，是不是特别像奔腾的骏马，驼着丹泉酒奔驰在洞天酒海之中；看这样一个木化石，更像一个笑口常开的弥勒佛，向全球游客张开温暖怀抱”。
最让我们震撼的还是八层楼高的金碧辉煌“金屋藏酒”。丹泉依山傍水，因势起楼搭建了金碧辉煌的“金屋藏酒楼”，美酒在极其舒适的环境下完成自己成长与成熟。
广西丹泉酒业酱香型白酒生产在继承传统酱香型白酒酿造工艺同时也保留了基于广西核心产品独特特征，同时也使得丹泉酒业酱香型酒白酒呈现出与黔酱、川酱极其细微产品口感上差异。
1.原粮基地有保障。丹泉酒业在南丹境内拥有超万亩的自营高粮基地，保证核心原材料自给自足；同时，在南丹县政府支持下，公司与农户之间签订了保底价收购高粱协议，确保规模化酿酒之原粮需求。
2.百草入曲酒更香。丹泉酒业利用广西丰富中草药资源，在制作曲饼过程中融入了独特广西中草药，使得丹泉酱香型白酒香飘四溢，风味独特。
3.天然山泉更甘冽。丹泉酒业酱香型白酒水源取自经过山林过滤的天然泉水，而凤凰山洞藏中奔流不息的“天然山泉”更增加了酱香型白酒醇厚甘甜。天然山泉经过长达10公里洞穴，可以直接饮用深层泉水甘冽清澈，丹泉酱香型白酒就是使用可以直接饮用的山泉水酿造的。
4.洞藏深储更优雅。丹泉酒业酱香型白酒全部选择了天然溶洞深储，每一批酒体都经过不同轮次储藏，酒体更加醇厚丰满，口感更加优雅甘甜。
5.大师勾调有保障。丹泉酒业投放市场每一批次酱香产品都由国家酿酒大师进行勾调，通过规模化消费者测试确保酒体口感与饮用舒适度。可以满足多层次消费者需求，丹泉酒业选择了三个标准度数投放市场，获得了消费者普遍赞誉。
广西丹泉酒业位于广西西北/云贵高原南麓，地处北纬25～29°、东经104～107°之间，这是一个浑然天成的天然名酒带，以云贵高原为中轴线，丹泉产地南丹县刚好与贵州仁怀对折重合，高度相仿的地貌与气候特征，形成了同样相似的酱香白酒酿造生态环境。丹泉酒业没有浪费地缘上酱香名酒带资源，以战略定力投身酱香产业发展，为中国酱香型白酒华南产区增添华丽篇章。我们有理由相信，广西丹泉这个潜伏着中国酱香型白酒超级大鳄必将为消费者提供更加美妙的酱香美酒享受。
我们期待着。
