6月26日，湖南省酒业协会第六届会员代表大会暨六届一次理事会在长沙隆重召开。会议发布第五届理事会工作报告，系统复盘2021-2025年湘酒产业发展历程。报告指出，在全国酒业全面进入存量深度调整的行业大背景下，湖南300亿规模酒类消费市场完成阶段性洗牌，本土酒企梯队格局、产区发展体系基本成型，湘酒正式迈入结构化竞争、价值化发展的全新阶段。

近年来国内酒类行业增速持续放缓，行业整体承压态势凸显。据中国酒业协会公开数据显示，2025年全国酿酒工业规模以上企业达1599家，行业产量同比下降1.4%，营业收入同比下降5.8%，利润总额同比下降10.1%，量价齐升的黄金发展周期彻底终结，存量博弈、结构分化成为行业新常态。

行业细分赛道呈现明显差异化发展态势。白酒行业集中度持续向头部品牌聚拢，消费场景发生根本性转变，传统政务、商务主导的宴请市场持续收缩，家庭小聚、日常小酌、户外轻饮等大众化、轻量化消费场景快速崛起。同时，即时零售等新零售渠道高速发展，打破传统经销体系格局，重塑酒类终端营销模式。

品类层面，啤酒产业凭借高端化、精酿化升级保持稳健增长，成为行业韧性担当；葡萄酒、黄酒仍处于深度转型升级阶段；露酒等新潮品类依托年轻化产品定位与创新消费场景，逆势实现增量突破。消费端，“喝少点、喝好点”的理性饮酒理念全面普及，低度化、时尚化、健康化成为酒类消费核心趋势，线上线下一体化融合营销，已成为酒企标准化运营模式。

历经五年深度调整与市场淬炼，湖南白酒市场正式确立“三核多特”的稳定梯队竞争格局，产业分层发展态势清晰。第一梯队由酒鬼酒、湘窖、武陵三大头部品牌构成，三家企业年营收均突破10亿元，凭借品牌实力、产品矩阵与市场规模，成为湘酒参与省内竞争、对外突围的核心中坚力量。

第二梯队为德山、沅陵、雁峰、浏阳河、白沙液等本土区域名酒，企业年营收稳定维持在3亿至5亿元区间，深耕属地市场、沉淀区域口碑，牢牢占据湖南下沉市场主流份额，是湘酒产业的重要支撑。第三梯队涵盖天之衡、锦江泉等地方酒企，以及新化水酒、长乐甜酒等特色酒水品类，依托本土地域文化、特色风味优势走差异化赛道，精准挖掘细分市场潜力，补齐湘酒产业品类短板。

在品牌梯队成型的同时，湖南酒类产区协同发展效应持续释放，构建起成熟的“3+N”产业生态布局。以湘西、邵阳、常德三大核心白酒产区为核心引领，联动衡阳、岳阳、新化等多个特色产区协同发展。其中，湘西州全力推进世界美酒特色产区创建工作，新化等产区深度挖掘本土酒水文化IP，持续擦亮区域特色酒业名片。除白酒核心品类外，湖南啤酒产销量稳中有升、产品结构持续优化，黄酒、果露酒等小众品类也持续调整发展路径，积极探索全新增长曲线。

回望湘酒数十年发展脉络，湖南省酒业协会名誉会长刘维平表示，湘酒始终秉持“敢为天下先”的湖湘精神，书写了多个行业标杆。上世纪九十年代，酒鬼酒率先实现湘酒品牌全国突围；“川酒湘军”操盘团队风靡全国，打造出金六福、浏阳河等爆款品牌；新世纪以来，湘籍团队打造的国窖1573、水井坊等经典市场模式，深耕湖南、辐射全国；近年来武陵酒走出特色化发展之路，持续印证湘酒、湘军的创新实力与奋进韧性。他坦言，当前酒业处于转型优化、迭代升级的关键窗口期，市场竞争日趋激烈、消费迭代持续提速，推动湘酒产业行稳致远、做强做大，是全体湘酒人的核心使命。

报告明确，当前中国白酒产业已彻底告别规模驱动模式，全面转向价值驱动、品牌集中发展新阶段。全国规上酒企数量持续缩减，头部品牌马太效应加剧，行业集中度稳步提升。在此背景下，酒企发展路径愈发清晰，要么依托规模化优势抢占大众主流市场，要么深耕细分赛道、以特色化、差异化优势实现破局。

湖南省酒业协会会长盛朝阳表示，湘酒是湖湘文化的核心载体，更是湖南省重点培育的特色消费优势产业。湖南酒业产业基底扎实、品牌底蕴深厚，拥有馥郁香型开创者酒鬼酒、中国三大酱香名酒之一武陵酒，以及斩获国际大奖的湘窖、老牌名酒德山、白沙液等优质白酒品牌，同时覆盖黄酒、果露酒、保健酒等全品类矩阵。在存量竞争、品牌集中的行业新阶段，湘酒机遇与挑战并存，具备广阔的升级与突围空间。

面向未来，湖南省酒业协会将全方位助力湘酒高质量振兴发展。协会秘书长贾霆介绍，后续协会将从品牌传播、文化赋能、场景创新、渠道升级四大维度精准发力。通过常态化开展“湘酒中国行”全国品牌推广活动，深度挖掘湖湘酒文化内核，讲好湘酒品牌故事，持续提升湘酒全国知名度、影响力与市场渗透率。

同时，协会将引导本土酒企精准把握消费趋势变化，聚焦年轻化、低度化、健康化消费需求，持续优化产品结构；主动拥抱新零售浪潮，全面布局即时零售、全域电商等新渠道，搭建线上线下一体化营销体系，在存量市场中挖掘增量空间，持续推动湖南酒类产业结构化升级、高质量发展，助力湘酒实现新一轮跨越式突破。

稿件来源：糖烟酒周刊湖南站  肖怡伟