8月20日，在“2022代州黄酒文化节”期间，中国酒业协会与山西雁门山酒业有限公司联合举办的雁门山黄酒新品专家鉴评会在山西代县代州古城非遗展览中心成功举办。

中国酒业协会理事长宋书玉，江南大学副校长徐岩，国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健，中国酿酒大师胡志明，中国酿酒大师徐岳正，山东即墨黄酒厂有限公司副总经理韩吉臣，福建平湖红生物科技有限公司副总经理李相友，中共代县人民政府县长温安娜，雁门山酒业有限责任公司董事长王继平，中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇等领导和专家出席鉴评会，会议由中国酒业协会副秘书长刘振国主持。

宋书玉理事长表示，美好生活美酒相伴，随着消费升级，消费者需要更好的美酒， 特别是饮后代谢快、舒适度高的好酒。代州有着酿造好酒的天然基因，贯穿全境的滹沱河、味甘而美的琉璃井、优质生态的黍米，加之不间断传承的酿造技艺和地处交通要道的旺盛商旅，注定了代州黄酒精于酿、醇于香的特殊风味品质。雁门山酒业作为代州黄酒的代表，近年来逐步在市场上得到关注。

通过专家评委及参会人员品评，分别对雁门山汉宫玉液半甜型黄酒、雁门山1/2半干型黄酒形成鉴评意见。

评委一致认为汉宫玉液半甜型黄酒金琥珀色，清亮透明，具有黍米香、曲香、豌豆香，酸甜适宜，余味爽净，风味独特。

评委一致认为1/2半干型黄酒琥珀晶莹，清亮透明，具有黍米、水果、豆香、焦香复合香气，口感较醇和、爽净，风格独特。

山西雁门山酒业本着重振代州黄酒品牌的责任和复兴黍米黄酒“中国酒源”历史地位的初衷，力争为代州黄酒产业发展和壮大添砖加瓦。

山西雁门山酒业有限公司总工、代州黄酒省级非物质文化遗产传承人张伟就雁门山新品黄酒的生产工艺及其特点、雁门山酒业的发展历程及黄酒市场推广情况等方面做了阐述。对代州黄酒的发展进行深度思考和讨论，意图依靠代州黄酒的酿造历史、地下水资源等自然地理条件优势，发挥代州黄酒的特殊酿造工艺，突出打造具体独特品质优势的代州黄酒。