九月，被称为白酒行业的“秋酿月”，秋季开酿一直是白酒企业一年中最重要的事情。回顾九月，从洋河的头排酒开窖节到古井贡的开窖大典，用各自的方式演绎着重要的生产仪式。

在众多企业中，记者发现了一家传统老名酒企业，它的企业规模虽然不是最大，但是它的秋酿大典却有着独特之处，透过它的成长路径，我们看到白酒未来的方向。

它就是安徽的临水酒业！那么，第二届临水酒业开酿大典到底有哪些独特之处？临水酒业的开酿大典又承载着怎样的价值内涵？讲“创新”的临水酒业，让酒行业学到了什么？

文化赋能！临水酒业的“一重门”！

2019年，临水酒业举办了首届秋季开酿大典，发出了“70年执拙守正”的宏大声量。时隔一年再逢秋，临水酒业第二届秋季开酿大典如约而至，主题却变更为“临水古镇文化旅游节”。

这看似细节的变化背后，是临水酒业进阶逻辑的进一步展现。同时，也表现出临水的实力高度不仅体现在酿造技艺和品质实力上，还来自企业的社会责任感与厚重的品牌文化历史。

临水酒业以开酿盛典为契机，通过与临水镇政府、霍邱县旅游局携手，将活动打造成了一场集文化旅游与开酿大典无缝融合的文化节。看似一场文化节活动，如果放在今年疫情的大背景下，临水这一系列举措，无疑在为家乡振兴发展，起着助推作用。

诵祭酒词、焚香叩首、祭拜天地，开酿祭祀，临水酒业表达了对这片土地的感恩之情；尉迟敬酒、玉洁救驾、六艺投壶、一眼三代，临水酒业表达了对古镇历史的敬重之心；霍邱柳编、霍邱龙灯、临水非遗酿造工艺、霍邱泥塑、霍邱刻字，临水酒业表达了对传统文化的传承之光。

以文化为载体，大别山之畔，三河交汇处，通过第二届秋季开酿大典，临水酒业就在这片传承的土地上尽情展示自己的品质自信、品牌自信，大秀“文化内核”。

对此，有业内人士表示，这一届临水酒秋酿大典与去年相比，有了更大的创新突破与价值超越。白酒企业的秋季开酿，最重要的并不是这个举动本身，而是其对产品品质自信的展现与背后所包含的仪式感对产品价值感的提升。

众所周知，临水酒业有着深厚的历史底蕴和创新进取精神。近年来，临水酒业持续创新品牌战略、加强品牌文化建设，不断提升品牌价值和行业影响力。

活动现场，临水酒业总经理张云翮表示：“经过多年的探索提升，临水酒的产品已经具备了与临水酿造精神一脉相承的卓越品质，今天，临水酒业开酿大典，是在做好产品的基础上，对临水文化的一次集成与升华。”

可以说，从与全国名酒的竞争来看，“文化”本身就是区域龙头的短板。而名酒企业仍旧不遗余力加码文化建设，欲将“板差”拉大。

在“品质牌”打出一年之后，临水酒业举办了旅游文化节，展示以“文化”为核心的发展原动力。伴随着这张“文化牌”的打出，临水酒业已经凑齐了新一轮发展中的“王炸”。

文化加码，实际是一种品牌高度叠加，也是突破天花板，与名酒企业“触手指”的步步追赶。此次临水古镇文化旅游节暨第二届临水酒业开酿大典的召开，也是对这场以文化为剑的“破顶战”的有利回应。

透过2020临水酒业开酿大典，我们发现以品质为根、文化为核，来自临水酒业的价值引擎强驱动，实力开创临水振兴的新高度。同时，厚重的文化驱动力，让临水有责任推动老名酒的振兴，坚守品质优势和匠心精神，是临水文化的底气与自信。

对于临水酒业来说，2020年临水酒业开酿大典以一场强大的“文化狂欢”盛宴，不仅将临水玉泉独有的品牌价值和深厚的文化底蕴，进行了一次更真实、更生动、更深刻的诠释，而且为临水酒业的持续壮大和高质量发展提供高价值赋能。

品质坚守！临水酒业的“第二重门”！

如果说文化是打开临水的第一重门，那么品质将是临水的第二重门。

117口明清古窖池、吴隆兴坊手工非遗酿造技艺，而这场活动的亮点与高潮，远远不止于此，秋酿头排酒的上市，临水玉泉精品酒·蓝标的焕新上市，是对产品品质的直观展现。

对于临水酒业的发展，张云翮在致辞中道出了其中的核心：时光荏苒，风云变幻，临水酒业不变的是生产高品质洞藏兼香好酒，是坚守古法传承的恒心，追求极致的匠心。

在这句话中，“匠心”被提到发展战略高度。分析可以发现，这两个字除了展现文化理念之外，更是对“坚守品质”的信念强化。解读可以发现，这句话直指产品品质。

行业人士也将之视为，临水酒业依托品质谋求发展的“出牌”。通过记者现场感受来看，“匠心”不仅是临水酒业此前发展的核心动力，也将是后续发展的引擎所在。

众所周知，品质是立足行业、实现发展的根本，而如何对品质进行传播确实长久以来的行业课题，临水酒业选择用身临其境的场景诠释“变的是颜色，不变的是品质”的生产理念。

据了解，在张云翮的带领下，临水酒业专注于品质的提升，近年来，旗下三款产品系列就先后在布鲁塞尔国际烈性酒大赛上斩获国际金牌。

临水古镇文化旅游节的开幕让消费者知道，临水不仅会藏好酒，还会酿好酒。因为有明清古窖、非遗的酿造工艺，以及存储在大别山内的万吨优质洞藏基酒，所以临水酒业是安徽省内少数能出产高端好酒的酒企之一。

守着这样的“金山”，临水显然没有让行业失望。近年来，临水加大对产品的研发力度，从足年洞藏的诞生到真实年份上市，不论从颜值还是酒体，临水每一款产品引发了行业的惊叹。

品质的坚实和立体，以及企业在省内市场的影响力，都让临水玉泉拥有了极强的品牌可塑造性。71年的品质做功，也将使其在进一步俘获新一代消费群体的同时完成品牌价值的跨越。

发展进化！临水酒业的“第三重门”！

临水酒业第二届开酿大典，是临水酒业跨越式发展的里程碑。

在记者看来，临水酒业第二届开酿大典就像是临水酒业送给自己的一份“进化”礼物，以此为起点、为助力，开启新阶段的征程。

今年以来，从粉丝节到开酿大典、再到临水玉泉品牌合肥体验中心开业，应接不暇的高潮共同打造出了这场盛大的进化大典。

为何说秋酿大典这场大秀看到了临水“进化论”的进行时？这与当前的徽酒行情密不可分。

近年来，300多亿徽酒市场愈发受到外来酒企重视，遭受大量入侵。其中，次高端以上板块占比30%，且以外来名酒为主。与此同时，行业正迎来结构向上发展阶段，集中度不断增强。

对于徽酒而言，不论是防止被盖帽、亦或保持发展，次高端以上都成为必争之地。而次高端酒的“核心”，则是高品质与高文化，以渠道和营销为“核心”的安徽白酒企业，能够达到这两重标准的企业少之甚少。

临水玉泉这样的传统老名酒，它发展的本质，则是跳出现有的“框框”和固有的“思维”，进化为以消费者为中心，构建全新的品牌、品质与产品的新体系，这种新体系对应的则是高品质与高文化。

不难发现，近年来，临水酒业在持续打造“新临水”的战略体系、产品体系、文化体系，加速实现“品牌做高、结构向上、产品做少、渠道做精”的战略意图。

事实上，在打造“大别山高品质洞藏兼香好酒”的战略驱动下，临水酒业从白酒文化、酿造技艺、创新营销等方面，向行业释放强烈信号。

因此，临水酒业在立足安徽的同时，全国化战略不断加速，不断向全国传播徽酒文化、讲好徽酒白酒故事，推动构建徽酒竞合发展新格局，致力于将临水玉泉品牌打造为高品质的代名词。

如今，作为华东第一大洞藏兼香的美酒品牌，临水酒业有更大的梦想：“传承工匠精神，追求卓越品质”，扎根安徽，立足华东，打造大别山中国洞藏第一品牌，做一家有底蕴、有传承、有创新、有未来的白酒领军企业。

传统老名酒进化，从品质先行到文化鉴证，这不仅让临水玉泉开启“提速换挡”新阶段，而且在传承与创新中一路向前，实力开创老名酒振兴新高度。