中国有一句俗语，大家都知道，叫“盛世收藏，乱世黄金”。盛世时期，经济繁荣而且秩序良好，古玩字画这种东西不断增值、而且不容易受到损坏。乱世时期，古董就不行了，又有贬值风险，又容易破碎。所以，乱世时人们喜欢黄金——又不贬值，又容易保管和携带。总的来说，收藏有三大件：古董、艺术品和酒类，全世界都差不多，就是这三大件。
酒是食品，为什么在食品里，酒会成为收藏的一个大类别呢？主要原因是其生产工艺的特殊性，决定了其存放越久、价值越高的特点。有人说，食品里还有一个普洱茶，可以与老酒相提并论。但是普洱茶是大自然赋予人类的宝贝，它不能体现出人类的智慧。酒则不同，在中国大地上演绎着无数种酿酒人所创造的酿酒工艺，并且正在被创造着，比如汾酒的馥郁香型，它就是人类创造出来的一种独特的口感，不同于其他香型。
另外一个重要的因素是，老酒具有无与伦比的稀缺性，是不可复刻的资源。所以，老酒的价值被更多爱酒人士、收藏专家所追捧！
汾酒在老酒圈中地位提升
汾酒近年来高质量快速发展成就了清香品类在行业的地位和话语权，作为具有世界影响力的品牌，汾酒在老酒收藏圈里的影响力自然越来越大！
2020年9月6日，在太原龙城国际饭店举行了一场“岁月回味 陈酿留香 山西晋德2020年夏季艺术品拍卖会――汾酒专场活动。本次活动由和平藏酒馆联合晋德拍卖、艺典、易拍全球、雅鉴联拍在线公司、山西美酒琦缘文化传媒公司共同线上线下进行承办。本次汾酒拍卖会得到了社会及业界的广泛关注！广大收藏品爱好者、媒体、经销商朋友达100多人前来参加！在这次拍卖会上，一瓶收藏20年的书包盒30年陈酿（850ml)拍出了103万元的高价，充分说明了汾酒在老酒收藏领域地位的飙升。
此次拍卖会，有老汾酒、还有古董、字画、瓷器、工艺品等，其中陈酿留香——和平藏酒汾酒专场成为山西晋德2020年夏季艺术品拍卖中的王牌专场，拍品达200多件！此次专场取得不俗业绩，以100%的成交率全部成交，创造了近年来汾酒第一个白手套专场。拍卖师这一职业的最高荣誉是获得“白手套”。被授予白手套是拍卖师获得的最高荣誉，它意味着一场拍卖专场达到100%的成交率，代表着对拍卖师最高度的认可。
拍品中最亮眼的是和平藏酒馆珍藏长达20年的一款青花汾酒——书包盒30年陈酿（850ml)。这瓶酒从2000年开始收藏，堪称“液体黄金”，晶莹透亮，清香纯正，幽雅芳香，绵甜爽净，酒体丰满，回味悠长，是汾酒的“特中之特”，是清香型汾酒的顶级精品。从稀缺性来看，2000年、2002年的850青花汾酒本身就很稀缺，现存放20年，口感更加绵柔，收藏价值自然不菲。
从包装来看，青花汾酒简直就是一件艺术品。其所用瓶身瓷质细腻柔和、青花料色明丽，是中国瓷器内涵与源远流长的传统工艺的完美结合。青花汾酒的题字是以笔墨起伏、刚柔并济的“汾”字为主体，各种字体“酒”字为点缀，阐释了汾酒的悠久历史，也彰显了中国的性格。
和平藏酒馆走在藏酒时代前列
酒是一种特殊的收藏品，它既有收藏属性也有投资属性，同时也有饮用属性，当然一款收藏酒最终去向是由酒的主人决定的。
从收藏属性来看，对于收藏老酒的人来说，为什么要收藏，我就喜欢啊！从收藏者角度来说，一瓶酒，首先就是一段值得回味的记忆。这个记忆具有两重性。首先，酒本身是有故事的。某个酒厂在某个年代，在什么样的背景下，使用了什么样的酒体和包装，具有哪些鲜明的特征，产量多少，为什么停止生产、为什么稀缺等等，都构成了这瓶老酒的传奇。比如这瓶拍出103万元高价的青花汾酒，光是其包装就极具艺术价值。而从品牌内涵来看，青花汾酒所展现出的“骨子里的中国”，对外既能以高端形象体现国家文化的气派与高度；对内又能于细微之处体现中国人的内涵与品性。总的来说，青花汾酒向外发现并输出了东方元素之美——高贵、大气、典雅；向内发现并输出了中国人品之美——清香、内敛、深情。这是一种渗透于骨子里的民族品格，历久弥新，品味绵长。
其次，是收藏者与这瓶老酒的故事。这瓶酒是在什么样的缘分之下，以什么方式获得的，又是由于什么原因保存至今，又由于什么原因转手等等。这些酒与人的故事，给一瓶酒增加了丰富的历史与人文内涵。比如这瓶大青花，103年万元拍下的经历，相信会让这位神秘藏家一直记忆犹新。
从投资属性来看，可通过这种收藏来达到资本升值的目的。中国酒类拍卖大概只有不到20年的时间，目前来说每场拍卖价格都有波动，在2008年到2017年那段时间老酒拍卖价格涨得很厉害，但之后有所回落，但价格总体趋势向上发展。比如：5年前1元的酒，现在已经变成了15元，或者30元，保持着15~30倍的增长。酒类藏品的升值，根本原因是酒自身具备一些特点，酒是陈的香，时间越长，酒的口感越好；稀缺性角度来看，老酒喝一瓶少一瓶。
中国酒业协会的统计显示，2015年老酒的民间收藏市场的交易总额约为50亿元，2018年收藏的市场规模可能达到500到600亿元。这充分说明，从投资角度看，白酒收藏这个领域潜力很大，和平藏酒馆可谓走在时代的前列。
