10月24日，天津秋糖会的余温未退，由贵州省工业和信息化厅组织，来自全国各地百家媒体相聚贵阳仁怀茅台大酒店，“全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区宣传活动”正式揭开帷幕。

从24日到30日，连续7天的走访活动聚焦贵州仁怀、遵义、习水以及金沙4大核心产地和10大酒企（按照主办方的时间线依次为：茅台、醉泉、国威、国台、五星、习酒、龟仙洞、珍酒、董酒和金沙），这不仅是贵州省政府第一次提出“世界酱香型白酒产业基地核心区”这样的产区概念，同时对许多酒厂来说也是第一次迎接如此规模盛大的媒体团，当然对许多记者来说（包括小编这种相对聚焦的行业媒体）来说许多酒厂也是第一次亲访与走进，可谓一次深度地“走进黔酒，走近酱香”。

读万卷书不如行万里路，糖烟酒周刊、酒说作为本次受邀媒体全程参与了本次走进活动，对拥有6年酒业采写从业经历的作者来说，许多酒厂也第一次到访。因为行业媒体的属性，本次报道以行记的方式分为上、下两篇，内容侧重于企业个性化特点的挖掘展现、产能与储能市场规模的信息描述和参观后的评价与感悟，此为上篇。

茅台

24日下午的开幕式放在茅台，25日上午又参观了茅台并举办了一个座谈会。总结来看，核心内容主要来源于中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长李保芳和贵州省工业和信息化厅党组成员、副厅长周仕飞的讲话要点。

从数据来看，赤水河流域白酒产业带酿酒区域全长约150公里，聚集了全国酱香型白酒龙头企业，尤其是以茅台为引领的全国酱香型白酒10强企业，除四川郎酒外，其余全部在贵州境内。目前赤水河流域白酒产业带酱香型白酒产能约为50万千升，占全国的83%；2018年完成产量26.9万千升，分别占贵州省白酒产量、全国酱香型白酒产量的87.4%、77%；尽管酱酒产量仅占到全国白酒总产量的3.1%，但销售收入、利润总额分别完成924亿元、534亿元，分别占全国的白酒的17.2%、42.7%。

酱香型白酒的原产地和主产区、得天独厚酿酒环境和酿酒工艺带来的高度依赖、以茅台为代表的酱酒文化和不可比拟的品牌引领价值和酱酒未来的发展价值和潜力，周仕飞因此指出“打造世界酱香型白酒产业基地核心区，我们有基础、有条件，更有底气和信心”。

茅台作为酱酒产区的龙头企业，李保芳在承认酱酒核心产区客观存在的同时，进一步阐述说，“对于产区概念，我认为不应该带有行政区划的色彩——应该超越行政区划的限制”，准确来说：川黔结合部，是中国最具潜力、最有发展前途的一个白酒产区，名酒聚集、潜力巨大。目前茅台酒的产能在扩建，最终要形成56000吨年产的能力；茅台系列酒产能目标也是56000吨年产量，到2020年底与茅台酒产能大致形成1:1比例，两年后酱酒核心区加起来超过30万吨的生产能力。李保芳也指出要打造好“核心区”，需要注意几件事情：不能偷工减料、坚守传统工艺、坚持规范操作、足够的资金支持、最后要打好生态牌。

在酒说看来：在全国酱化大浪的背景下，酱酒除了消费者方面正在得到全国范围内的更多认可之外，生产方面也出现了广西、山东、江苏和东北等区域，这种背景下依靠茅台、郎酒、习酒、金沙等主流品牌引领的赤水河产区无疑是最具市场广泛认可度、认知美誉度和市场溢价能力的酱酒产区，一流企业定标准，莫不如是。但是产区并不是简单提出就能得到认可与立竿见影，更需要长期的战略规划与落地，甚至包括时间上的教育与持续。从品牌产区到产区品牌，除了头部引领，更需要政府的顶层规划、相关标准的统一与规范，以赤水河的生态保护为例，流经3省13个县市，这显然不是企业层面能够解决的。

茅屋老酒（醉泉）

25日下午醉在醉泉。在醉泉酒业门口挂着一个更为响亮的牌子为：贵州荷花酒业（集团）有限公司。其前身为贵州醉泉酒业（集团）有限公司，2017年，由贵州省仁怀市茅台镇荷花酒业有限公司、贵州醉泉酒业销售有限公司、贵州醉泉酒业物资供应有限公司、遵台酒业销售有限公司合并更为现名。

对，就是那个河北中烟、华致酒行、荷花酒业三大平台强强联合，生产唯一官方商标（河北中烟旗下的荷花品牌于1959年正式创牌，已有60年历史）授权的正宗荷花酒的厂家。

除了荷花酱酒，茅屋老酒为企业重要自营品牌，品牌渊源为1963年第一代酿酒人郑周连通过茅屋老作坊酿酒生产。据茅屋老酒董事长吴和洋介绍，郑周连（其奶奶）当时为了家庭生计，白天为水磨坊磨面，晚上在茅草屋取醉泉井水酿酒，三代酿酒人核心产品为“茅屋老酒”，目前拥有酱香白酒产能1000多吨。

国威酒业

26日，走访了两个“国字头”企业：一个是国威，一个是国台。

企业最大的战略为老板战略，国威酒业董事长梁明锋先生亲自担任讲解员，技术派出身的这位一把手一路上如数家珍。而就在几天前的天津秋糖上，我们刚见过面，梁明锋在“2019中国酱酒产业大会暨大国酱香荣耀盛典”被评为大国酱香首席工匠，这位头顶“季克良先生嫡传弟子”光环的匠人更具发言权，也更懂酒。

1989年，梁明锋从天津轻工业学院（天津科技大学）发酵工程专业毕业，顺利进入了茅台酒厂工作；1992年，梁明锋注册成立自己的酒厂，也就是今天的贵州茅台镇国威酒业（集团）有限公司的前身，新办公大楼上“爱我中华，扬我国威”8个大字一定程度显示出这个名称的来源。

至今1992年的老办公楼仍有保留，看上去很有感觉。目前国威酒业拥有窖池660多口，产能1.2万吨（优质酒6000吨），其中贵州迎宾酒和国威酱酒为核心品牌。与一般大曲酱香“12987”生产工艺不同的是，国威酱酒发明桑拿老熟和植物埋藏两大专利工艺，独创绵柔酱香酒非物质文化遗产，“难醉、易醒、好入口”；梁明锋现场坦言：因为自己的酒量差，三杯就倒，所以动脑筋创新了两个工艺，“自己能陪好朋友了，大曲酱香也多了一个新流派”。

“从老办公楼到现在的国威大楼,步行只要十分钟，我却走了30年才走到”梁明锋说道。

国台酒业

“茅台镇第二大酿酒企业”、“贵州国台酒，酱香新领袖”……可能没到过国台的人，永远会觉得这些描述与定位有吹嘘的成分。26日下午，记者第一次到国台，对“酱香新领袖”也有了更深刻的认知，最起码这个新不完全是噱头与借势。

国台是现代中药领军企业天士力20年前在贵州谋篇布局的“硕果”，这个“硕果”更是一场极大的耐力考验。20年来，天士力凭借着恒心、毅力，以精益求精的精神和制药的理念、技术和标准打造出一瓶来自中国酱酒核心产区茅台镇的正宗大曲酱香国台美酒。“秉承传统不泥古，系统创新不离宗”，在参观了许多大曲酱香生产酒厂，流程与工艺已经熟烂于心的记者看来，国台生产更像是一个现代化改造的试验场，带着一些生猛与颠覆。

在天士力集团研究院副院长、贵州国台酒业集团总工程师李长文博士的带领下，许多机械有了灵魂，独创中国首个数字化智能藏储中心、研发机械化制曲系统等，涉及堆积、投料、制曲、发酵等许多环节，要知道这些机器许多尽管德国等国家可以生产，但是酱香工艺的特殊性却对“定制”提出了更高的要求，以龟背曲块为例这个细节就难倒了许多研究者，看着目前半机械化的生产车间、手握遥控的女工，尤其是震撼的4d技术影院短片的呈现，令人惊叹。国台目前老厂区拥有2000吨产能，新厂区规划一万吨产能，新收购的怀酒约有3000吨，加起来未来能达到1.5万吨产能。

酱酒赛道需要长跑冠军，一个细节是产区如果是一万吨，需配套大约6万吨的储酒空间，就这一点就不是小玩家的游戏，资本市场进入酱香仁怀的有很多，但成功的并不多，国台算一个，随着上市进程的加快，可能距酱酒新领袖也越来越近。

五星酒业

最隆重而正式的欢迎要数五星集团，27日来到贵州五星酒业集团。

五星酒业董事长焦永权和总经理张鹏亲自上阵解说，各大部门骨干20 多人衣着正式、列队夹道欢迎。据焦永权介绍，五星酒业旗下共有5大基酒厂，传统发酵窖池600多个，优质酱香型白酒的年产量为6000多吨，基酒储存能力达30000多吨，配有5条现代化的灌装和包装生产线。

酒说现场了解到：五星酒业于1993年建厂，2004年推出镇酒品牌在2012年达到1.8个亿并顺势推出高端五星酱酒，目前市场销售规模在4个多亿，随着目前酱酒整体的井喷得到了恢复性增长。五星是个好商标，天然的红色文化基因，消费品质联想，在参观过程中一个经典的老产品映照出浓重的时代记忆，礼品酒一度是五星的王牌武器。

上篇完。