北京大学教授、北大-习酒酱酒行业数字化转型联合实验室技术委员会主任梅宏，中国酒业协会理事长宋书玉，中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光，茅台集团党委委员、副总经理张贵超，贵州大学酿酒与食品工程学院院长、教授、博士生导师黄永光，北京大学计算机学院副院长、教授、博士生导师郭耀，中国农业大学食品科学与营养工程学院原副院长、教授、博士生导师韩北忠，中国科学院大连化学物理研究所分离分析化学重点实验室主任、研究员、博士生导师许国旺，天津科技大学生物工程学院副院长、教授、博士生导师张翠英，四川大学轻工科学与工程学院先进酿造科技创新中心主任、教授、博士生导师许正宏，南京工业大学生物与制药工程学院研究员、国家生化工程技术研究中心副主任、博士生导师陈勇，贵州省产品质量检验检测院副院长冯永渝，西南大学动物科学技术学院教授、硕士生导师左福元，中国科学院微生物研究所高级工程师韩培杰，武汉奋进智能机器有限公司董事长徐击水，金蝶集团副总裁、金蝶数字学堂执行校长尚惠红，腾讯云副总裁、腾讯智慧零售技术架构与产研负责人程伟，华为云贵州云业务总经理陈玙，北京合思信息&深圳兴锐远盈资本合伙人马文毅，中国电信贵州公司工业产业研究院院长程序等领导嘉宾、专家学者，以及第四届“习酒杯”全国微生物绘画艺术大赛及科普活动获奖代表、媒体嘉宾齐聚习酒酒谷，共议技术前沿动态，交流行业创新经验，凝聚共识合力，赋能习酒高质量发展。

习酒集团党委书记、董事长、习酒创新发展研究院院长汪地强出席活动并致辞，习酒集团党委副书记、副董事长、总经理万波主持活动。习酒集团及习酒股份公司领导林昌富、曾凡君、赵友福、李明光、胡峰、杨刚仁、徐黎明，总助及总监蒋茂平、谢远东、陈平、赵国锋出席活动。

宋书玉代表中国酒业协会对此次论坛的召开表示热烈祝贺，并深入分析了当前白酒行业发展态势。他指出，君子之衡在于守与创。习酒守的是“技艺”与“品质”之正，“文化”与“传承”之正。七十余年深植赤水河畔，习酒坚定不移捍卫传统工艺体系，践行“质量就是生命”质量价值观，坚守中国白酒风味、健康与文化价值的科学基石，确保产品品质；始终将特有的“君品文化”作为品牌内核，持续打造“君品之约”、“习酒·品酒师”沉浸式品鉴会，结合五感体验强化消费者互动；自建电商平台“君品荟”，融合AI科技与文化展示，构建新零售生态；冠名刀郎演唱会，推动品牌年轻化。在科技赋能与模式革新方面，习酒步伐坚定，成效显著。成立创新发展研究院，联合科研机构开展酿造微生物研究，推动工艺优化与食品安全体系创新，实现传统技艺与现代科技的融合。习酒“秋收论坛”是一个极富文化意蕴和创新精神的举措，正在形成习酒独有的文化印记，展现习酒引领产业文化思考与战略探讨的格局与担当。希望习酒守君子之正，创君子之新，让每一次举杯都传递君子温度；以君子之衡，酿君子之品，在产业变革中守正出新，收获下一程辉煌。

汪地强代表一万五千余名习酒员工，对各位领导、专家、朋友的到来表示热烈欢迎，向长期关心支持习酒发展的社会各界朋友表示衷心感谢。他表示，今年是秋收论坛的第四个年头，历届论坛都凝聚着大家的远见卓识，每一次阶段性成果的展示，也都印证着习酒在科技创新领域的坚实足迹。习酒正在以“企业唱主角”的姿态，走出一条传统酿造与现代科技深度融合的创新之路，自研“习酒数磐”系统平台底座和全域数据整合平台、构建习酒酿酒小麦品质表达技术体系、首次构建高温大曲后熟“五维”品质评价体系、建设酱香型白酒集约式智能酿造系统、首次发布酱酒生产预测大模型、试点开展线上线下一体化业务，从“经验驱动”到“数据领航”，从“手工制造”到“智能协同”，习酒实现了从生产到消费的“智慧闭环”。未来，习酒将继续秉持“合作、开放、共享”理念，将秋收论坛打造成面向全行业的开放性对话平台，不断推动知识共享、促进技术交流、激发创新活力，把共识转为长期的协作机制，把今天的成果转化为明天的生产力，在穿越行业周期中助推中国白酒产业行稳致远。

万波在主持活动时表示，习酒始终坚守“崇道、务本、敬商、爱人”核心价值观，坚定走“优质优产”特色生产之路，在传承古法精髓的基础上坚持深化酿造微生物、工艺控制、风味物质、食品健康安全等科学研究，不断增强品质、品牌、工艺的核心竞争力，确保传统优势始终与时代发展同频共振。同时，以全链数智革新为目标，深度融合新一代信息技术，持续推进生产端智能化改造、营销端数字化创新、管理端智慧化升级，培育发展具有习酒特色的新质生产力，确保传统智慧与现代技术相融共生。未来，习酒将以更加开放的姿态、更加坚定的行动，同兄弟企业、科研院所、专家学者们携手并肩，在变局中开新局，在传承中创新生，共同书写中国酒业更加灿烂的崭新篇章。

积力之所举，则无不胜；众智之所为，则无不成。值此秋分时节，习酒集团举办秋收论坛，邀请各领域专家学者，聚焦守正创新、数智赋能探讨行业前沿技术，碰撞思想火花、凝聚行动共识，共同绘就白酒行业发展新蓝图。

论坛上，梅宏、黄永光、陈勇、韩培杰、程伟分别围绕《数字化转型：认识与实践》《基于多组学策略探究不同香型白酒风味特征及致醉效应》《生物制造助力酿造产业绿色低碳新发展》《白酒酿造微生物组研究》《消费变局下的AI变革》作主题报告，从数字化转型、风味品质表达、绿色低碳、酿造微生态等维度为习酒与白酒行业发展提出意见建议。

五位专家的主题报告内容翔实、视角多元，既有学术深度，又具实践价值，为习酒乃至整个白酒行业创新突破提供了重要参考。

科技创新是引领发展的第一动力，也是习酒推动产业升级的核心支撑。论坛现场，集中发布了《鰼部酒谷酿造微生物图鉴》（2025年版）、习酒制曲小麦品种及标准化应用成果、“习酒生产预测大模型1.0”等多项科技创新成果，展现了习酒坚持以科技创新为引领，推动产业转型升级，在智能酿造、数字化管理和产学研融合方面取得的丰硕成果。

《鰼部酒谷酿造微生物图鉴》（2025年版）首次亮相，体现了习酒开放共享的理念，为业内企业、科研机构微生物研究提供了重要参考，为白酒产业更高质量、更具特色发展提供了“习酒方案”；习酒制曲小麦品种及标准化应用成果发布，“泛麦8号”小麦获科学认证更适合酱香型高温大曲生产，将制曲原料的选择提升至基于科学数据的“精准决策”；“习酒生产预测大模型1.0”正式发布，标志着习酒迈入了以生产大模型为核心驱动力的智慧生产新阶段，习酒正式进入了“数智”新时代。

此外，由习酒团队自主研发的数字员工“黛阿央”与“东方筱智”正式入职，将在智能讲解、直播、主持、客服等场景发挥作用，展现了习酒对未来人才形态的前瞻探索。

从构建生产管理的“智慧大脑”，到打通制曲环节的“精准脉络”，从绘制酿造微生物的“开放生态”，到引入人机协同的“数字员工”，习酒发布的一系列成果，系统性地展现了在全产业链条上推进数智变革的深度与广度，标志着习酒的科技创新已从单点突破迈向系统布局，为传统酿造行业转型升级提供了参考。

为广泛凝聚社会各界智慧和技术力量，赋能企业创新，活动聘请了徐岩、郭新光、李少波、黄永光、韩北忠、许国旺、张翠英、陈勇、许志远、徐击水、马文毅等11位学者为习酒创新发展研究院第二届智库专家，汪地强为与会专家代表颁发了聘书。随后，举行了“双聘专家项目签约”仪式，进一步深化校企合作，加快推动科技创新和产业创新深度融合，促进技术落地与成果转化。

活动现场还举行了第四届“习酒杯”全国微生物绘画艺术大赛及科普活动颁奖仪式，与会领导嘉宾为获奖代表颁奖，希望获奖选手再接再厉，深入钻研微生物学知识技术，共同助推白酒产业高质量发展。

从赤水河畔的匠心传承，到习酒酒谷的智启新篇，习酒正以守正之心传承千年匠艺，以创新之志拥抱数字未来，用一场深刻而系统的数智变革，回应时代之问、行业之期，将科技创新“关键变量”转化为高质量发展的“最大增量”，谱写一曲传统与现代交融、品质与创新共鸣的辉煌乐章。站在新的历史起点，习酒将继续以“君品文化”铸魂，以“数智力量”赋能，与时代同频，与行业共进，为贵州乃至中国白酒产业贡献更多“习酒智慧”与“习酒力量”。