“我宣布——2025 百脉泉酒业头排酒，开窖！”9月9日上午，鼓声落 吉时到！百脉泉酒业董事长李成新正式宣布开窖。窖开香溢，酒涌金波；百年匠心，今化琼浆！

百脉泉开窖节，不仅是一场开启头排酒的文化盛典，更是一次对传统酿造工艺的深度致敬与现代酒业战略的集中展示。

秋开窖

从初夏入池压窖到金秋开窖出酒，百脉泉的酒醅在窖池中历经160余天的超长发酵，最终凝结成年度品质最优、口感最醇厚的“头排酒”。开窖仪式上，济南市食品工业协会会长、百脉泉酒业党委书记、董事长李成新强调，越是行业竞争加剧、需求升级的严峻时期，越要坚守“不偷工减料、不投机取巧”的底线，始终将质量作为立企之本。

白酒国家评委、公司副总经理杜祥宝在现场阐释了百脉泉“以窖养糟、以糟养窖”的循环酿造哲学。今年生物质能源与风冷设备的使用，成为企业践行绿色低碳发展的生动注脚。

随后，由总经理马业准及8名国家评委组成的专业团队对2025年头排酒进行鉴评，出具了“窖香浓郁、酒体丰满醇厚、余味悠长”的权威鉴评报告，彰显了企业雄厚的酿造实力和人才优势。

封坛仪式将活动推向高潮。李成新董事长携班子成员将新酿头排酒以传统方式封坛，寓示着对岁月芳华的珍藏与未来宏愿的开启。嘉宾们随后移步粮酒二车间，共同见证开窖的重要时刻，沉浸式体验从酒醅到美酒的蜕变过程。

品牌做加法

这个IP首先是百脉泉品牌做加法的关键举措，通过文化赋能持续提升品牌溢价能力。在白酒消费从“喝产品”向“喝文化”转型的背景下，百脉泉通过开窖节实现了品牌价值的多维提升。

首先，开窖节强化了品牌的专业权威。国家评委团队的集体亮相、专业鉴评报告的发布，展示了企业强大的技术人才储备和质量控制能力，这在行业内部建立了专业信任背书。

其次，活动将“生态酿酒倡导者”的品牌定位可视化、可感化，通过具体的工艺环节和环保措施，让品牌的差异化价值变得触手可及。

更重要的是，开窖节成为连接品牌历史与未来的时空纽带。从清末“福祥和”老字号到国家4A级旅游景区，百脉泉通过开窖节不断强化其历史纵深和文化厚度，为品牌注入了历久弥新的文化魅力。

匠心可见

这一IP的价值不仅在于其形式上的年复一年的坚持，更在于其内容上与传统工艺传承的深度绑定。作为传统工艺传承的表达形式，开窖节将抽象的“匠心”概念转化为可视化的仪式体验。

从160余天的超长发酵周期，到“以窖养糟、以糟养窖”的循环酿造哲学，再到国家评委团队的鉴评环节，整个流程构建了一套完整的品质叙事体系。

这种深度体验式的传播方式，比简单的广告宣传更具说服力和感染力，让行业客户和消费者能够直观感知百脉泉的品质差异化和工艺复杂性。

传统文化背书企业战略

开窖节还是百脉泉酒业战略发布的重要窗口。在今年开窖节上，企业公布了“十五五”规划的经营目标，直指8亿元规模。选择在开窖节发布重大战略，巧妙地将传统文化与现代企业治理相结合，赋予了传统仪式新的时代内涵。

在行业面临深度调整的背景下，百脉泉通过这一场合向行业传递了明确的发展信心和战略定力。8亿元目标的提出，不仅展示了企业的发展雄心，更体现了对鲁酒板块整体跃升的引领责任。

▲济南市食品工业协会会长、百脉泉酒业党委书记、董事长李成新

在开窖节这一天，将战略目标与品质承诺同时呈现，形成了“传统文化背书现代战略”的传播逻辑，增强了战略的可信度和感染力。这种发布方式既保持了文化活动的纯粹性，又赋予了其实质性的商业价值，实现了文化软实力与商业硬实力的完美结合。

在鲁酒从“品类热”向“品牌热”进阶的关键时期，百脉泉通过开窖节这一IP的持续打造，不仅巩固了自身在鲁酒阵营中的优势地位，更为鲁酒整体品牌提升提供了可借鉴的范式。