如果要在2026年的中国白酒行业找一个关键词，“低杂醇”无疑是最绕不开的那一个。
过去两个月，从宣城到合肥，从行业技术鉴定到终端市场铺货，宣酒集团凭借“低杂醇”这一品类创新，持续占据行业话题中心。5月26日，中国酒业协会组织由孙宝国院士担任主任委员的权威专家组，对宣酒牵头完成的《宣酒提高舒适度关键技术研究及产业化》项目进行鉴定，一致评定项目整体技术达到国际领先水平。标杆产品“新宣10”高级醇含量仅144mg/L，约为行业平均水平的四分之一。5月30日，“新一代宣酒·低杂醇白酒”全球首发，300余位嘉宾齐聚宣城，宣告低杂醇白酒新品类正式登上历史舞台。随后，“酒业大V探厂行”、新宣10合肥上市发布会接踵而至——宣酒以近乎每月一场大活动的节奏，将“低杂醇”三个字深深植入行业与消费者的认知版图。
而这场风暴的下一站，是北京。
7月30日，由中国食品工业协会主办、宣酒集团承办的“中国低杂醇白酒团体标准发布大会”将在北京希尔顿逸林酒店举行。届时，浓香型、芝麻香型、兼香型三项《低杂醇白酒质量要求》团体标准将正式发布。中国食品工业协会领导、国家标准化管理委员会原副主任崔刚、国家市监总局食品生产司原一级巡视员毕玉安等主管部门领导，江南大学原副校长徐岩、中食协白酒专家委员会副主任熊小毛等权威专家，以及洋河周新虎、今世缘吴建峰等头部酒企总工将悉数到场。中国食品工业协会副秘书长杨强将主持大会。
从企业标准到团体标准，从一家企业的技术突破到全行业的品质标尺——这场发布会，注定是宣酒“低杂醇”战略从品类开创迈向标准引领的关键一跃。
为什么是“低杂醇”？
杂醇油是白酒发酵过程中的天然副产物，适量存在可丰富酒体香气，但过量则是导致饮酒后“上头”、口干、宿醉不适的核心诱因。中国食品发酵工业研究院检测数据显示，国内名优白酒杂醇油含量普遍在500至1700mg/L之间。宣酒与江南大学、合肥工业大学等科研机构历时十五年攻关，独创“小窖精酿·低杂醇”超级工艺，通过功能微生物定向调控从源头减少杂醇代谢产出，将杂醇油含量降至100至250mg/L。
2026年1月，宣酒联合江南大学等高校在《酿酒》杂志发表研究，首次系统运用动物模型证实高级醇含量与醉酒度、肝损伤程度之间存在正向剂量-效应关系。这一成果从科学层面厘清了“低杂醇”与“高舒适度”之间的因果逻辑。
为什么是现在？
中国白酒行业正经历深度调整。2025年全国白酒产量已降至354.9万千升，较2016年巅峰下降超74%。缩量竞争之下，品质升级与健康消费成为突围方向。消费者对“饮后体感”的要求越来越高——不仅要喝得香，更要喝得轻松、喝得无负担。
但长期以来，国内缺乏覆盖主流香型的低杂醇白酒统一判定标准。行业无清晰技术标尺，市场缺乏品质参照。此次三项团体标准的发布，正是要填补这一空白——为“更净爽、更低负担”的白酒产品提供明确的技术规范和品质标杆。
北京发布会有何看点？
据组委会透露，发布会设置四大核心环节：中国食品工业协会领导致辞回顾团标立项编制全流程；国家标准委原副主任崔刚从国家标准化建设视角解读标准价值；宣酒集团董事长李健发布企业低杂醇中长期战略；宣酒总酿酒师高传强详细解读三项团标核心指标与检测判定规则。
发布仪式将由中食协副会长兼秘书长马勇、国家标准委原副主任崔刚、国家市监总局食品生产司原一级巡视员毕玉安、宣酒集团董事长李健共同登台揭晓。会前，熊小毛、徐岩、周新虎、吴建峰、韩兴林等专家将完成三款低杂醇产品的盲评品鉴，评语签字归档。发布会后，还将举行40分钟高峰对话和媒体专场群访。
从宣城到北京，从企业到行业
如果说5月30日的宣城发布会是宣酒向行业宣告“我能做到”，那么7月30日的北京发布会则是向全行业宣告“我们一起做到”。从一家企业的十五年攻关，到三项团体标准的行业共识；从“新宣10”的144mg/L，到覆盖浓、芝、兼三大香型的统一品质标尺——宣酒正在用标准化的力量，将“低杂醇”从一个产品卖点，升级为一个品类的产业基石。
7月30日，北京。这场发布会不仅是对宣酒过去十五年攻关的阶段性总结，更是中国白酒从“风味导向”迈向“风味+健康”双维度升级的里程碑时刻。我们拭目以待。
