6月24日，成都青城山，“源启新篇，家酿未来——源酒之家2.0品牌升级发布会”落下帷幕。300余个参会席位提前满额，中国酒类流通协会领导、行业技术专家、连锁经营研究者、全国经销商齐聚一堂。

表面上看，这是一场品牌升级发布会；更深层来看，困扰散酒行业数十年的“无标准、无品牌、无信任”难题，正在迎来系统性解法。

发布会释放出三重信号：散酒行业首次搭建覆盖四大香型的团体标准体系；源酒之家完成从供应链到消费场景的全维度升级；“百城万站”战略推动散酒从街边打酒铺走向社区、乡镇、夜市排档等真实消费场景。

从行业发展轨迹来看，这既是源酒之家的品牌迭代，也有望成为散酒赛道从边缘走向主流的重要节点。

散酒行业走到临界点

散酒并非新生事物。作为白酒市场中体量庞大、消费基础广泛的品类，长期以来却处于“有品类、无品牌”的粗放发展状态。

行业痛点并不陌生：标准各异，消费者难以判断品质优劣与价格高低；买卖双方信息不对称，选酒难、购酒忧等问题始终存在。

不过，变化已经出现。

中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷在发布会上披露，2025年散酒市场规模达到800亿元，增速超过15%；消费群体中，20岁至40岁年轻消费者占比接近70%。

与此同时，白酒行业仍处于深度调整阶段，产量增长承压、库存处于高位、需求恢复缓慢，标品连锁渠道销售整体表现平淡。

一冷一热的市场表现，指向同一个趋势：白酒消费正在回归理性。消费者更加关注品质与性价比，而散酒恰好契合了这一需求变化。

值得关注的是，在欧美日韩等成熟市场，自有品牌产品早已占据零售渠道重要位置，而国内市场仍处于发展初期。

川酒集团川酒研究院院长杨官荣表示：“白酒消费正处于从‘品牌溢价’向‘品质回归’转型的关键阶段。”

也正是在这样的背景下，源酒之家启动2.0升级。

散酒市场的增长并非偶然，而是消费观念变化带来的结果。当整个行业在存量竞争中承压时，散酒却保持15%的增长速度，这说明消费者并非不再饮酒，而是不愿继续为层层分销和过度包装支付额外成本。

但需求端的变化，并未推动供给端同步升级。长期以来，散酒行业“有市场、无标准”的格局始终没有得到根本改善。源酒之家选择在这一时间窗口完成升级，正是对这一行业课题的回应。

从“原”到“源”：一字之差背后的战略升级

本次升级最直观的变化，是品牌名称由“原酒之家”更名为“源酒之家”。

川酒集团国浆销售公司董事长、源酒之家创始人潘运洲在主题演讲中解释了这一变化背后的逻辑。

“原”强调原料、原产、原酒，代表产品生产起点；“源”则涵盖源粮、源水、源窖、源酿、源调、源供，指向白酒生产全链条的源头体系。

名称变化背后，对应的是品牌从产品思维向生态思维的升级。

这一升级也体现在品牌视觉系统中。全新主色调“中国红”承载热情真诚、团圆欢聚、值得信任、匠心传承与行业突破五重内涵。

同步发布的品牌IP“小象”，取意传统文化中吉祥、力量与智慧的象征，传递“行稳致远、信誉为重、温暖共生”的品牌理念。

潘运洲表示：“祝愿我们与大家一起，从一只小象开始，共同成长为一头大象，乃至一尊巨象。”

视觉升级只是外在呈现，真正的核心变化在于品质标准体系的建立。

6月24日发布会上，源酒之家联合多家原酒企业共同发布《浓香型散装白酒》《酱香型散装白酒》《清香型散装白酒》《浓酱兼香型散装白酒》四大香型散酒团体标准，并同步发布《质量内控体系标准蓝皮书》，覆盖原料、酿造、检测、出品等全产业链关键环节。

这是散酒行业首次由品牌方系统搭建完整标准化体系，一定程度上填补了行业长期存在的规范空白。

标准体系背后，则是川酒集团强大的产业支撑。

数据显示，川酒集团拥有5万口酿酒窖池，其中30年以上浓香老窖池超过2万口；年产能达到60万吨，占全国白酒总产能17%；整体储酒规模超过百万吨。

杨官荣在现场表示：“60万吨原酒产能，相当于一百五十个千吨级酒厂集合在一起。巧妇难为无米之炊，但川酒集团有米、有好米、有各种各样的米。”

由杨官荣领衔，38位国家级酿酒大师和108名专业品酒师组成的技术团队，以及川酒研究院全流程品控体系、“一瓶一码”防伪溯源系统，共同构建起完整的品质保障闭环。

“1+N”模式：破解散酒终端难题

如果说标准体系解决的是信任问题，品质体系解决的是产品问题，那么散酒行业如何实现高效终端触达，则是另一个关键命题。

这也是源酒之家2.0战略中最受关注的内容之一。

发布会上，潘运洲分享了一段亲身经历。

2024年春节回重庆老家时，家庭聚餐期间，父亲拦下了他准备开启的名酒，并表示隔壁酒厂带回来的散酒就很好喝。

作为拥有近二十年行业经验的品牌酒营销人，潘运洲深知未经陈化、过滤和勾调的散酒并不适宜直接饮用。这件事让他开始重新思考白酒与消费者之间的关系。

他表示：“白酒在品牌发展的路上，伴随着提价、提价、再提价，离烟火人间越来越远。可白酒的终极意义，始终扎根于团圆桌上的那杯酒。”

基于这一思考，源酒之家自2024年8月开始探索新的终端模式。

经过一年多运营，全国落地100余家门店，积累超过50万用户后，团队发现传统专卖店模式存在明显局限：覆盖范围有限、投入成本较高、扩张周期较长，难以快速进入更广泛的消费场景。

此次发布会上正式推出的“百城万站”战略与“1+N”模式，正是针对这一问题给出的解决方案。

其中，“1”是指每个区县布局一家沉浸式品牌体验店，承担品牌展示、物流枢纽和团购品鉴中心三大功能；

“N”则是布局多个店中店和打酒站，灵活进入社区超市、餐饮街区、酒店大堂、乡镇村落、夜市排档以及工地厂房等消费场景。

在源酒之家看来，这种模式能够进一步降低创业门槛。

据了解，项目启动资金约6-8万元，综合毛利接近50%，预计回本周期为3至6个月。

潘运洲将这一模式概括为九个字：“轻资产、广覆盖、高回报。”

门店难以覆盖的区域，由打酒站补充；固定门店触达不到的人群，则通过店中店实现延伸。

散酒不“散”

杨官荣认为，源酒之家正在改变传统打散酒模式。

过去，散酒往往以零散、裸售、无品牌的形式存在；而通过标准、品控、品牌与场景建设，源酒之家正在推动散酒进入品质化、品牌化、可追溯的新阶段。

邢春雷同样对源酒之家的发展模式和散酒行业未来前景给予期待。

他建议，散酒行业未来发展应坚守品质主线，深化产业链优势；拓展消费场景，创新服务模式；引领行业标准，共建良性生态。

发布会结束后的第二天，源酒之家即面向经销商开展金牌店长运营培训。从标准建立到战略发布，再到终端运营辅导，品牌2.0升级形成了完整的落地闭环。

正如潘运洲所言：“源酒之家卖的从来都不只是一杯酒，更是一份源自核心产区、源自大师匠心、源自严苛标准的品质承诺。”

800亿元市场规模、15%的增长速度、近70%的年轻消费群体占比，这三个数字已经勾勒出散酒市场的发展轮廓。

相比规模增长，更值得关注的是行业发展方向的变化：当“三折喝名酒”从一句宣传语逐渐变成可复制的商业模式，当打酒站从社区超市延伸至夜市排档、工地厂房，散酒行业正加速改写“有品类、无品牌”的旧格局。

从青城山出发，从“原”到“源”，散酒的新故事刚刚开启。