除了每年惯例性的“茅台福利时间”火爆的排队之外，许多其他品牌也开始了“半卖半展”的状态，一个企业负责人表示赚个展位钱也是好的；

各种山寨茅台们尽管依然有神秘人在售卖，但是少了很多，新品推出也足够接地气，很细分聚焦，如茅台喜宴、国台黄瓷瓶、国坛等；

还有从品牌到产区，贵州对于酱香酒的产区背书愈发明显，仁怀酱香酒作为贵州省地理标志产品产业化促进重点项目，开创了国内以产区品牌代替产品品牌的先河……

酱香酒作为行业这几年的热点，今年整体品类规模有望突破千亿，也获得了各种资本力量的纷纷关注与进入，那么从本届贵阳酒博会上又能看到那些未来的新趋势呢？酒说（微信号：jiushuo99）汇总如下：

新品接地气：细分而聚焦

从产品层面来看，此届酒博会的各大品牌新品发布可谓是一大亮点：

1、43度贵州茅台酒「喜宴」新品可谓是关注度最高的产品，分为中国红（999元/瓶）和优雅白（989元/瓶）两款，融入中国传统喜庆因素，颜值出众；

2、国台战略合作产品“黄瓷瓶国台·御酱酒”上市发布，既继承了国台酒正宗大曲酱香现代酱酒基因，同时嫁接合作单位的平台和渠道优势，有望成为国台又一支大单品；

3、仁怀酱香酒上市，其作为贵州省地理标志产品产业化促进重点项目，开创了国内以产区品牌代替产品品牌的先河；

4、环球佳酿川酒新品3款和1915新品3款等六大新品亮相，其中一九一五产自贵州茅台镇，是环球佳酿旗下次高端白酒品牌；

5、茅台白金酒公司新品“匠中匠·醉百味”也正式宣布上市，为将匠心和公益经济价值演绎到极致，创新性特聘八位专业人士担任首席大师并成立“红缨子公益基金”……

除了各大品牌纷纷推出全新战略单品，本届酒博会上还突显出了一批坛装定制酒：在五粮液展馆中心，九龙坛引人注目，坛顶的盖子为定制玉玺，可以刻上专属名字；在董酒展馆，中心展台上的大酒坛显得与众不同，酒坛顶部有一把精致的三位数密码锁，此定制的陶瓷坛可封装98年年份董酒……限量定制，同时坛装的常规化产品成为行业的亮点，以茅台白金酒为例，常规的金坛、红坛造型很有特点，切入礼品市场上的一股新势力。

资本追捧热：战略投入加大

这是9月9日遵义市白酒产业链专题招商会投资项目签约仪式的一张表

从这个图表中就可以清晰地看出来，酱香酒已经引发了各种资本实力的关注：

一是上一波进入资本的加大投入，例如天士力之于国台，还有钓鱼台等，这一些品牌通过早起进入，特别是获得了当地政府的批地权，能够在产能建设和品质酿造方面积累起来一定的专业优势，成为酱香势力的重要组成部分；

二是酒类行业资本，例如洋河对于贵酒的收购，甚至包括厚工坊，深度布局酱酒品类；还有劲酒的二期建设项目，这些大企业实力都是百亿级别的，而投入也是上千万的战略性投入，提高技术，扩大产能，谋求在酱香品类的战略布局与前期储备；

三是新型的业外产业资本，“会展大王”环球佳酿公司，华林集团拿下“娃哈哈”之前收购的领酱国酒项目，深圳恒泰裕等等。

酱酒招商火：渠道势能明显

酱酒这一轮火热的势头在此次会上也得到充分体现，各大酱酒品牌招商活动进行的如火如荼：国台此次的动作的确很多，与世纪特需商品（贵州）公司的亿元签约战略成为行业热点，现场打首单款2000万元；还有另一个国字辈儿新势力国坛，召开“中国首届国坛名庄酱酒发展财富峰会”并引得众多经销商现场签约，创新型封坛定制“金典三号”、渠道大商“金典庄主”及股权专营店与直营店“金典优时代”“一树三花”立体战略合作模式也让更多经销商关注、纷纷问询……

最新数据显示，本届酒博会新引进项目267个，总投资1069.78亿，筑巢引凤产业大招商成效显著，赶着这轮大潮，酱酒企业也开启加速发展的快车道，招商氛围火爆。

酱酒品类盛：三大机会明显

而在仁怀白酒产业的推介会上，仁怀市市长汪能科指出：贵州白酒以全国3.8%的产量，实现了全国白酒行业12%的销售收入和33%的利润总额，同时未来10年保持着确定性增长的机会。

多年从事酱香酒研究的行业专家、左右脑策略咨询机构总经理权图指出，酱香酒品类大热的关键原因是三点：品质升级和特殊工艺带来的相对的品类本身的优势，茅台这种头部品牌引发的市场效益和溢价能力，资本拥入的加剧热度。而客观而言，未来酱香酒最起码还有三种机会：

1、给了小品牌生存乃至成长的机会：尽管现在就业江湖地位的基本盘子已经确定，但是因为酱香品类的全国碎片化布局和相对小众，使得有特色的小品牌能够“跳出来”，以酣客公社为例，全国拥有3万多粉丝就能达到4个亿，通过精准与细分实现了小品牌的“特优美”；

2、营销层面的机会：过去白酒行业盛行的方式是“品牌+渠道”，而随着消费的变化与升级，从过去垄断性地渠道转移到消费者身上，从卖方市场到买方市场，这也是这几年许多品牌热衷与消费者运动的关键。这种变化给了大多数没有品牌影响力的酱香企业（品质驱动型）一个支点：通过讲故事文化，通过酒厂游览等体验营销，通过实实在在的好酒胜出。互联网等技术手段的进步则加大了这种机会的胜利面。

3、全国化的机会：茅台与郎酒不用说了，冲50亿的习酒目前省内外占比达到了1:1，而国台、钓鱼台等品牌省内占比不到20%。现在对于一般白酒企业的很难做全国化，但是酱香酒相对小众，同时瞄准的是中高端消费者，价格结构往往在300元以上，这就绕开了地产酒的核心价格带，同时品类差异化也有一定卖点。

还有一个基本面是：整体品类势能起来了，行业体量过千亿，品牌矩阵形成：高端茅台、青花郎，剩下的次高端习酒窖藏、红花郎，还有国台、金沙等，全国消费者对酱香酒的接受度已经形成，基本面和氛围和与前些年比好多了。

核心竞争力：产能问题与消费场景问题

在糖烟酒周刊首席产业研究专家王传才看来，制约酱香酒企业未来做大做强的最关键因素：不是品牌，不是渠道，而是产能。在酱香酒全国50万千升的产能储备中，茅台与郎酒占了大部分，能否拥有优势酱香酒的生产能力很关键，要知道优质酱酒是稀缺的。同时制约这种产能短期扩大的因素有三点不可逆：

一是产区，产区方面核心是围绕着赤水河流域，甚至是围绕着仁怀市茅台镇，不管是人为，还是其他因素，在消费者心中已经够成为正宗的代名词，但是当地的环境都是难以短期改变的，此为其一。当然除了贵州别的省份也有酱香酒的生产能力，但是缺乏市场溢价。

同时300吨的产能与3000吨的产能需要的硬成本都是差不多的，没有产能的规模效益，边际成本很高，同时只靠收购小酒厂的基酒也不长远，影响品质的稳定性；

二是原料，这与产区壁垒密切相关，不同高粱影响很大出酒率，小企业没有竞争优势；

三是周期，好的酱香白酒（坤沙工艺）从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年，一年为一个生产周期，分为七次取酒，我们经常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”其实说的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工艺。此外此种工艺出酒率较低，酿造成本高，通常需陈放三年以上进行二次勾调后才能销售。

而在正一堂战略咨询董事长杨光看来：“2018年是酱香热新纪元，酱酒发展将成为中国酒业头部赛道，未来中国白酒规模超万亿，新增白酒市场的50%将是酱酒贡献”。目前中国酱酒市场进入“关键抢位期”，率先建立系统的酱酒品牌将会收获酱酒市场发展的最大红利，而企业要在品牌身份、行业位置、营销模式等方面进行战略布局，积极推广，积极抢位，尤其要注意消费场景的塑造问题。