晨雾未散时，霍山的轮廓在淡青色的天光里渐渐清晰。大别山的余脉在这里蜿蜒起伏，东淠河如一条碧色的绸带，从白马尖的云端一路流淌而下，水声潺潺，雾气氤氲。在这里，山不只是风景，水也不只是资源——它们是这片土地绵长的呼吸，是万物生长的韵律，也是一切美好滋味的源头。

12月6日，凤凰网携手迎驾贡酒，特邀五位来自不同国家与领域的文旅达人——丝路文化学者、环球纪录片博主、旅行作家冒险雷探长，环球旅行博主阿拉苏，演员、中国咖啡文旅博主张皓然，生活旅行博主俄罗斯丽雅，旅游博主德国的包子，共赴安徽霍山，溯源而上，探寻这片土地的灵秀山水，读懂“好山好水酿好酒”的自然生态下，一杯醇香与这方水土之间最深情的对话。

山水有灵，滋养一方

霍山，是大别山门户，东淠河流淌而过。这里山高林密、气候温润，常年云雾缭绕，被誉为“天然氧吧”。正是这样得天独厚的自然环境，孕育了迎驾贡酒“生态酿造”的根基。

“这里的水仿佛带着一种纯净的生命力。”面朝蜿蜒的东淠河，俄罗斯的丽雅赞叹道。已在安徽生活多年的她，对这片土地充满归属感：“在霍山，我看到被精心呵护的生态，这样的山水，无论在俄罗斯还是安徽，都是珍贵的自然遗产。”德国的包子也赞叹道：“在欧洲，许多传世的酒庄都依河而生。在霍山，我看到了一条河如何滋养一方土地、一种文化。”这水的确不凡，它发源于大别山最高峰白马尖的清澈水源，成为合肥市重要的优质饮用水源地。

水好的地方，山必然青翠。山与水在此形成一个稳定而丰盈的循环，为自然的酿造提供了最从容的底色。而在这个循环中，不可或缺的一环，是人的守护。新中国成立之初，“一定要把淮河修好”的号召，催生了佛子岭水库这座“新中国第一坝”。它锁住了桀骜的洪水，化害为利，不仅保障了流域安澜，更造就了这片优质水域。

而依水而兴的迎驾贡酒，深知这汪清泉的珍贵。基于“生态酿造”的理念，迎驾集团将水源地与生态环境的守护视为品牌发展的根基，积极投身于水源涵养与生态保护行动之中，将“保护一方水土”内化为酿酒的“第一道工艺”。阿拉苏感概：“眼前正是‘绿水青山就是金山银山’最生动的写照。这好水，既是生态财富，也是酿出美酒的经济财富。”

坝立山河，精神流芳

行至佛子岭大坝脚下，方能体会何谓“人间奇迹”。佛子岭大坝——新中国第一座大型连拱坝，不仅以“治淮丰碑”的姿态守护着下游的安宁，也如同一面巨大的明镜，将山光云影、岁月沧桑静静收藏。

这座始建于1952年的连拱坝，在设备简陋、技术薄弱的年代，仅用两年多便巍然屹立，它不仅是治水的丰碑，更是一个民族自力更生、重整山河的精神图腾。

坝是人力改造自然的印记，而如今，它已完美融入自然，成为新生态的一部分。迎驾深度参与这片区域的文旅融合，支持库区游船观光项目的环保升级，并在沿岸设置生态文化解说点，让游客在欣赏湖光山色时，也能读懂那段战天斗地的历史与持之以恒的生态守护。杯中之酒，也因这融合了人类奋斗与自然馈赠的水，而多了层次与深意。

歌声也在此刻响起。岸边石碑上，镌刻着《我的祖国》的歌词——“一条大河波浪宽”。张皓然不禁哼唱起来，他说：“这首歌和这座坝，讲述的是同一个故事：对家园的热爱与守护。而用这里的水酿出的酒，喝起来，仿佛也多了一份厚重与深情。”酒中有山水，亦有山河岁月淬炼出的精神回甘。当“一条大河波浪宽”的旋律与眼前浩渺烟波重叠，酒中的故事，便从个人情怀升华为一代人对家国山河的守护之志。

洞藏岁月，天地共酿

好水，需有好的归宿。黄岩洞，便是时间与自然为美酒精心准备的殿堂。这座由艺术大师韩美林题名的天然洞窟，幽深静谧，常年恒温恒湿。踏入其中，一股醇厚的陶坛陈香便萦绕周身。

黑暗微凉中，酒香隐隐浮动。洞内通道两侧，是整齐列阵的陶坛，静默如修士，却内藏澎湃的生命。“丝路商队曾用洞穴储藏珍宝，”冒险雷探长凝视着这些陶坛说道，“而黄岩洞储藏的，是霍山的‘液态风土’。这里的恒温恒湿，是时间最好的朋友。”洞藏模拟了最理想的陈化环境：温度恒定在20℃左右，湿度保持在85%上下，生长亿万年的岩石微孔渗出的水分与缓慢流动的空气，共同形成了一个独特的“微气候气场”。

“这里像另一个世界，”冒险雷探长继续讲道，“一切都慢了下来，连空气的流动都那么柔和。这种‘慢’，恰恰是酿造中最珍贵的‘快’——洞中七日，洞外一年。”这并非夸张。优质基酒放在洞中贮存，陈化老熟、醇化生香的效果比在其他地方更好、更快。在这里，时间以另一种方式流淌。洞藏正是最科学的白酒储存方式。

迎驾优级酒全部储存于特制陶坛中，坛体规格从五十斤至一吨不等，静置于恒温恒湿的洞窟环境中。陶坛的微孔结构使酒体与洞中空气缓慢交换，酒液中酸、酯、醇、醛等丰富的风味物质，进行酯化、缩合、氧化与还原等一系列微妙的陈化反应。

张皓然品味着刚刚浅酌的酒，评价道：“咖啡的平衡是酸与甜；而迎驾贡酒的平衡，是酿造工艺与自然生态的融合，是历史厚重与当下松弛的交融。”酒液中酸、酯、醇、醛等丰富的风味物质，进行酯化、缩合、氧化与还原等一系列微妙的陈化反应。酒体日益细腻，风味日趋饱满，香气愈发醇厚——这一切，都在时光的深处，静默而坚定地发生，终成就那一盏洞藏陈酿的圆融与丰盈。酒体日益细腻，风味日趋饱满，香气愈发醇厚——这一切，都在时光的深处，静默而坚定地发生，终成就那一盏洞藏陈酿的圆融与丰盈。

迎驾贡酒始终坚持“生态酿造”理念，不仅依托霍山优质水源与自然环境，更积极投身于当地生态保护与可持续发展。从水源涵养、山林保育，到推动低碳生产、建设绿色工厂，迎驾在酿好酒的同时，也承担起守护这片山水的社会责任。

从佛子岭的红色水脉到黄岩洞的时光洞藏，从东淠河的碧波到低空飞行的俯瞰，迎驾贡酒早已将自身的发展脉络，深深织入霍山的文旅版图与生态肌理。一杯迎驾贡酒，不仅仅是杯中之物。它是凝聚了霍山灵秀水脉的流动之诗，是见证了奋斗精神的岁月之碑，是汇聚了洞天精华的时间之礼。它从卓越的生态中走来，最终也以品牌之力，反哺这片山水的未来。

好山好水酿好酒，是自然的馈赠，更是智慧与时间的合谋。每一次举杯，饮下的是霍山的风土、历史的回响，以及一个品牌对这片土地未来更深情的赋能与守护。这盏中日月，便是半卷山河——等你来读，等你来醉。