继去年茶啤之后，又一个中式精酿“爆品”——冰糖葫芦成为了2025年的焦点。5月份上市后，金星官方抖音直播间销量突破26吨；短短一个月，抖音话题量突破1亿。线上追捧、线下热销、企业跟风，冰糖葫芦又一次引爆了精酿圈，而这同样出自于金星啤酒。茶啤和冰糖葫芦的火爆，也带动了消费者对于中式精酿的热议：小红书平台超2万篇笔记，相关话题热度突破500万，“新中式”精酿在2025年啤酒旺季再掀热潮。

据了解，未来金星啤酒还将会紧紧围绕“中式精酿”，推出更多适合中国消费者的爆款产品！那么金星中式精酿“出一款，火一款”背后的逻辑是什么？这对精酿啤酒的发展会有怎么样的启示呢？对于这些行业关注的话题，金星啤酒集团副董事长张峰在接受酒说记者采访时，做了深度解读。

茶啤火了，金星冰糖葫芦也火了

精酿本身具有快消品属性，因此，要实现突围，“爆款”打造成为业内普遍认知。在精酿这一相对小众、教育成本高的领域，嫁接具有广泛国民认知度的本土元素（如特色食品、饮品、文化符号），能有效降低消费者尝试门槛，快速引发共鸣和传播。

就在整个精酿圈都在寻找突围的办法的时候，金星啤酒瞄准了一个具有极强消费者认知的品类——茶，融进了精酿，从而让消费者产生直接联想关联，成就了精酿爆款。至今，金星茶啤已累计销售1亿瓶，上缴税收1.2亿元。金星茶啤的成功，不仅体现在市场销量上，更因其带动了45万斤原叶茶销售，提升了茶农收入，实现了社会价值与商业价值的统一，为茶酒融合模式提供了可持续性范例。据透露，未来金星啤酒计划将茶类扩充至十大品类，预计采购100万斤左右原叶茶，预示着金星茶啤将有更大的增长空间！

金星茶啤爆火也引领了整个品类的火爆。有调查显示，2025年茶啤的销售额将高达180亿元，市场占有率也将提升至5%。中国酒业协会方面表示，在过去几年中，茶酒市场年增长率达到了20％以上，远超传统白酒和葡萄酒等传统酒类市场的发展速度。

金星茶啤为后续的第二个“爆款”冰糖葫芦精酿提供了清晰的方法论。首先，选择大众认知的品类，比如冰糖葫芦老少皆知；其次，品类定位成功的关键在于占领消费者的心智，冰糖葫芦精酿唤醒了北方消费者的情感记忆；最后，准确击中了年轻消费群体（20-35岁，女性占50%）的“悦己”和“微醺”需求，其猎奇性与强社交传播属性（消费者自发视频裂变），验证了将传统元素以年轻化、趣味化方式重新演绎，是触达Z世代的有效途径。

金星啤酒凭借“中式精酿”的精准定位，以茶啤和冰糖葫芦精酿两款现象级爆品接连引爆市场，不仅为自身打开了增长新空间，更以其独特的破圈路径，解决了精酿啤酒舶来文化属性与本土认同的矛盾、小众品类教育高成本与规模化扩张的产业矛盾。尤其是将茶元素与酿造工艺深度融合的实践，标志着中国精酿啤酒从“技术模仿期”进入“文化定义期”。为行业提供了精酿品类创新、拥抱本土文化、连接年轻消费群体的宝贵样本。

爆品打造的底层逻辑

当前精酿品类主要包括两大运营主体：一种是传统啤酒大厂的高端细分产品，比如狮王精酿、经典1903等；另一种是只做精酿的厂牌，比如优布劳、辛巴赫等。如何实现精酿赛道的突破，大家都在尝试和思考。

“如何在精酿中体现真正的中国元素，是金星精酿啤酒创新的原点，”金星啤酒集团副董事长张峰指出。这并非简单的概念嫁接，而是基于对消费趋势的洞察：国潮兴起，年轻一代对本土文化的认同感和表达欲日益增强。从“工业啤酒切分精酿”到“精酿中体现中式特点”，金星最终锚定了“中式精酿”这一核心定位，将中国最具代表性的元素——茶，作为融合的载体。这标志着精酿啤酒本土化探索从概念走向实质落地，其核心在于：深挖文化基因，实现品类错位竞争，满足消费者对独特性和文化归属感的需求。 

同样，冰糖葫芦在国人文化中代表的是甜蜜、幸福和美好，是具有典型性的文化载体。将冰糖葫芦与精酿这两种看起来似乎不搭边的产品融合在一起，既是对中华文化的一种传承，同样也是对精酿品类的一种创新，是“中式精酿”的直接表达，这或许就是冰糖葫芦成为引领2025年精酿风潮的根本。

金星深谙大单品对于市场开拓的重要性。即使在茶啤品类不断丰富的情况下，金星毛尖中式精酿和茉莉花茶中式精酿仍是主力；冰糖葫芦精酿则迅速崭露头角，形成新的增长极。这体现了“先聚焦打造明星产品，再带动品类整体发展”的务实策略。

在渠道布局上，金星展现出冷静的审慎：茶啤已完成全国性布局，而新爆品冰糖葫芦则先在河南打造区域样本市场。“火热时更要冷静，”张峰表示，“保证开一个市场，火一个市场，对经销商负责，才能实现长销共赢。”这种稳扎稳打的策略，避免了盲目扩张带来的风险。同时，金星积极拥抱多元化渠道，线上平台、即时零售、餐饮渠道（餐厅、酒吧）并举，最大化触达目标消费者。这反映了传统酒企在开拓新品类时，平衡市场热度与运营稳健性的重要性，以及全渠道布局适应新消费习惯的必要性。

金星“中式精酿”带给行业的启示

金星茶啤的走红，也吸引来了众多跟随者。2024年至今，茶啤已经成为整个行业的热点。对此现象，张峰认为“我们欢迎和期待更多的啤酒企业，在中式精酿市场中发力。如果中式精酿从几十万吨做到几百万吨，那么大家都会从这个市场获益。” 这超越了零和博弈思维，指向做大品类蛋糕、共享市场繁荣的格局。

酒说认为，金星中式精酿的成功，绝非孤立的个案。它精准地验证了几大行业趋势与转型路径：

1. 本土化是精酿深化的关键：将精酿工艺与中国深厚的饮食文化、地域特色、国民记忆相结合，创造出具有独特文化认同感和差异化的产品，是突破精酿“小众”瓶颈的有效方式。

2. “大认知品类”嫁接降低创新风险：选择具有广泛认知基础的本土元素进行创新融合，能显著降低市场教育成本，加速爆款孵化。

3. 品质与供应链是长期壁垒：概念易模仿，但基于扎实工艺、原料溯源和严苛品控构建的高品质护城河，才是企业在中式精酿赛道可持续发展的根基。

4. 拥抱年轻化表达与全渠道：理解新世代消费者的“悦己”需求和社交传播逻辑，并通过线上线下融合的全渠道精准触达，是新品成功的标配。

5.传统酒企转型的创新样本：金星案例证明，拥有深厚积淀的传统啤酒企业，完全可以通过敏锐的洞察、坚定的定位、扎实的产品力和稳健的策略，在快速变化的市场中焕发新生，甚至引领品类创新方向。

金星中式精酿的“破圈”，为整个啤酒行业，尤其是寻求转型与差异化竞争的传统企业提供了发展的新范式。在未来的市场竞争中，深植本土文化沃土、以创新品质为犁、精准连接新消费群体，方能开拓出属于中国啤酒的独特而广阔的新天地。中式精酿的序幕已然拉开，其繁荣则需要更多参与者的智慧与共建。