四特天工文化纪录片《何以天工：一粒稻米的开物之酿》已全平台上线。截至目前，播放量已超60万。该片由四特酒联合华夏美酒地理，特邀央视《国家宝藏》戏剧导演毛坚执导，中国酒史专家王赛时，国家级白酒评酒委员、四特酒首席酒体设计师项忠煌，国家级白酒评酒委员、国家一级品酒师蔡珊共同出镜讲述。从万年前第一粒稻米，到一滴天工老酒，纪录片用镜头串联起稻米酿酒的文明根脉。
万年稻作，一粒米里的中国酒源
赣鄱大地，是世界稻作文明的重要起源地。12000年前，最早的野生稻在此驯化，奠定了中华稻米酿酒文化的基石。樟树地处赣江之畔，山环水抱，万顷稻田绵延，为稻米酿酒提供了深厚的文明土壤。
中国酒史专家王赛时指出，《天工开物》的真正价值不仅在于工艺记录，更在于其“格物求真”的态度。物自天生，工开于人，而四特天工承袭的不只是《天工开物》里的酿酒工序，更是对五谷农耕的敬畏之心。
明代宋应星在《天工开物》中详细记录了江南大地酿酒制曲的古法，400年后，天工酒仍在沿用。正如纪录片中所写：“一米一世界。”这一粒米，既是江西万年稻作文明的结晶，也是中国稻米酿酒的主脉。
天人合一，江南酒窖里的"天工开物"
如果说万年稻作是四特天工的文脉根基，那么天人合一则是四特天工的精神内核。
毛坚导演在访谈中直言：“天工老酒的品质本身是具有稀缺性的，天工给了我们一个理解天人合一的出口。”在他看来，这个出口就是“活米酿造，活态传承”。天工酒酿造用的是整粒大米，酿造过程中不粉碎、不浸泡，保留了米粮香，米是活的，酒也是活的。在老酒存储车间，不同年代的老酒呈现出深浅不一的颜色，这是大自然的变化，也是天工老酒对“天人合一、活态传承”的解读。
这种“天人合一”，在纪录片中有了更具象的表达。毛坚导演把酿造过程与自然天象结合起来：盖甑时，如乌云压顶；出酒时，是大雨倾盆；再开甑，烟雾升腾；出酒结束时，雨过天晴。酿造，不再只是车间里的工序，而是一场天地之间的呼吸。
而这场呼吸的舞台，正是江西这片“江南酒窖”。江西三面环山、鄱湖润泽，群山合围、水汽氤氲，在江南腹地天然形成一座封闭温润、自成一体的生态酒窖。正是这得天独厚的局地小气候，孕育了国内独有的酿酒微生物群落，万年原生籼稻在此生生不息，为天工老酒提供了原料基底。
中国酒业协会名誉理事长王延才在天工品牌文化价值研讨会上总结指出，天工的核心价值在于“敬畏自然、古法传承、岁月储能”。从“品牌叙事”向“产区叙事”转换，四特天工正在把“天人合一”从哲学概念，转化为可感知、可传播、可沉淀的品牌资产。
天工之酿，不可复制的工艺与时间资产
四特天工的“特”，从万年稻作与《天工开物》中走来，最终沉淀在酒体里，成为一口可感知的答案。
国家级白酒评酒委员、四特酒首席酒体设计师项忠煌在访谈中把四特酒的香气特点概括为：“浓头酱尾清中间，三型具备犹不靠。”这源自独特的“12353”特香酿造技艺——整粒大米不经粉碎、不浸泡，直接用于发酵，保留米粮香气；大曲为中偏高温大曲，由面粉、麦麸和酒糟三类物质组成，酒糟的加入在整个酿酒行业独树一帜，也带来菌落的多样性；再配上独特的红褚条石，让菌落在非泥非石之间找到平衡，创造出不可复制的发酵环境。
正如毛坚导演在访谈中所言，“这几大元素在江西，物华天宝、山水形胜之地自然发酵，从酿造的源头到发酵的场景是与众不同的，天工老酒的风味也真正做到了独树一帜”。
从起窖、上甑、蒸煮、摊晾、冲水、入池发酵，到分层蒸馏、量质摘酒、分级入库，一粒稻米要经百道工序精细打磨。制曲则随温发酵，静待百日，汇天地醇香。这是天工造物的神奇，也是人力与天时的合谋。
但天工老酒的修行，不止于酿造。四特酒拥有11万千升储酒能力、数万吨老酒真实陈酿，采用陶坛、地下酒池、不锈钢大罐“三器协同”的储酒方式。正如项忠煌所说：“真实的积淀，才是我们真实的天工。”这份真实，是年份的累积，也是风味的根基。
老酒储备之于天工，不只是存量，更是底气。对此，中国酒业协会名誉理事长王延才在天工品牌文化价值研讨会上表示，四特天工“依托数万吨老酒储备构筑品牌护城河”——时间，才是天工最不可复制的资产。
何以天工?时间作答
这部纪录片的价值，在于真实的工艺、真实的时间、真实的匠人，把江西万年稻作文明、江南酒窖地脉、《天工开物》典籍智慧、四特天工老酒储能，串联成一条从文明到酒体的完整脉络。
何以天工？是天人合一的智慧，也是巧夺天工的匠心。从万年稻作到一杯天工老酒，稻米酿酒的文明根脉，在时间中沉淀，在酒体中传承。
老酒之上，天工之酿。邀您共品时间之酿。
